Honduras Abeja Honey

Honduras Abeja Honey: Über den Kaffee

Die Capucas Cooperative

Dieser Kaffee wird von Familien angebaut und verarbeitet, die ihre Einkommensquellen diversifiziert haben und neben ihren Kaffeefarmen auch Bienenstöcke besitzen.

Capucas möchte die Honigproduktion unter den Mitgliedern – Kaffeeproduzenten und Imkern – weiter fördern, damit sie ihr Einkommen diversifizieren und wirtschaftliche Stabilität erreichen können. Bereits aktive Imker können von neuen und besseren Bienenstöcken profitieren; angehende Imker erhalten Ausrüstung und Schulungen.

Ernte & Verarbeitung

Reife Kaffeekirschen werden von den Männern und Frauen der Gemeinde gepflückt, beim Erzeuger zu Hause gesammelt und anschließend zur Nassaufbereitungsanlage der Cooperative gebracht, wo das Entpulpen und Trocknen stattfindet. Je nach Wetter wird der Kaffee 15 bis 22 Tage lang getrocknet. Während des Trocknens wird der Kaffee regelmäßig geharkt, damit er gleichmäßig trocknet und nicht versehentlich fermentiert.