Honduras Finca Quebrada Onda - HONEY

Grower: Isaac Mejia
Region: Montecillos, La Paz, Honduras
Elevation: 1776 m ü. M.
Variety: Bourbon, Catuai, Caturra und Lempira
Process:  Honey, Die süßen Fruchtrückstände bleiben auf dem Kaffee und werden getrocknet. So entsteht ein köstlich süßer Abgang.
Flavor: Kakao, Praline, milde, frische Zitrussäure
Body: mittlerer, weicher Körper
Finish: Köstlich

Isaac Mejia

Josué Isaac Mejía besitzt die Finca Quebrada Onda, die in der gleichnamigen kleinen Gemeinde in der Gemeinde Villa de San Antonio liegt. Mejía ist Ingenieur. Seine Leidenschaft für Kaffee führte ihn trotz einer beruflichen Laufbahn außerhalb der Branche zurück zum Kaffeeanbau.

Isaac Mejía lebt zwischen zwei Welten und arbeitet in beiden Bereichen. An manchen Tagen beaufsichtigt er Tiefbauprojekte, an anderen arbeitet er mit der Hingabe, die ihm sein Vater vermittelt hat, auf seiner Farm.

Sein Vater Don Ismael widmete sein Leben dem traditionellen Kaffeeanbau. Schon in jungen Jahren nahm sein Vater Isaac mit auf die Kaffeefarmen, in der Hoffnung, ihm seine Liebe zum Land und seinen Respekt dafür weiterzugeben.

Schließlich beschloss sein Vater, ihm die Farm zu übergeben, und Isaac übernahm deren Bewirtschaftung und Produktion. Durch diesen Generationswechsel und das erworbene Wissen hat Mejía sowohl die Bewirtschaftung als auch die Produktion der Farm verbessert und ein hervorragendes Niveau erreicht.