Colombian Cafisur

Erzeuger: CAFISUR Coop
Profil: Geröstete Vanille & Kakaonibs
Varietät: Caturra, Castillo
Aufbereitung: Washed
Aroma: Nussig & schokoladig
Körper: Mittlerer Körper & samtig
Abgang: Sanft & mild 

Die Cooperativa de Caficultores del Sur del Tolima (CAFISUR) ist eine Kooperative aus der Kaffeeanbauregion Tolima im zentralen Teil der kolumbianischen Anden. Kooperativen wie CAFISUR erhalten stabile und faire Preise und profitieren von ihren Beiträgen zu Programmen für die soziale Entwicklung, insbesondere wenn der Kaffeemarkt besorgniserregende Tiefststände erreicht.

VMCT hat ein neues Projekt in dieser Region Kolumbiens ins Leben gerufen. Ziel des Projekts ist es, Frauen zu stärken und die Gleichstellung der Geschlechter in Kolumbiens Gebieten zu fördern, die vom bewaffneten Konflikt betroffen waren. VMCT hat sich mit der CAFISUR Cooperative, dem FCLI (einem kanadischen Regierungsfonds), Agro Café und The Coffee Source zusammengeschlossen.

Hintergrund zum CAFISUR-Projekt

Vail Mountain Coffee and Tea Co kauft seit 8 Jahren Kaffee von der CAFISUR Tolima Cooperative und wollte sich stärker in der Gemeinschaft engagieren, die Kaffee von so hervorragender Qualität produziert. 

Wichtigste Bedürfnisse

• Allgemeiner Mangel an technischem Fachwissen zur Aufbereitung und Ernte von Kaffee
• Mangel an Anlagen und Ausrüstung für die erfolgreiche Verarbeitung von Kaffee.
• Die Lebensbedingungen sind sehr schlecht, Gebäude verfallen und die Unterkünfte sind mangelhaft.
• Mehrere Frauen konnten das Eigentum an ihren Anwesen bisher nicht offiziell legalisieren 

Ziele

• Verbesserung der Nassmühlen durch Entpulper und neue Fermentationstanks.
• Einrichtung geeigneter Systeme zur Handhabung von Pulpe und Abwasser
• Schulungsprogramme mit Schwerpunkt auf Qualität, Aufbereitung und nachhaltiger Ernte anbieten.
• Technische Unterstützung zur Steigerung der Produktivität anbieten
• Die Lebensqualität verbessern und zugleich psychosoziale Unterstützung und die Stärkung von Frauen fördern