Colombian Cafisur

Cultivator: CAFISUR Coop
Profil: Vanilie prăjită & nibs de cacao
Varietate: Caturra, Castillo
Procesare: Spălată
Aromă: Nuci & ciocolată
Corp: Mediu & catifelat
Final: Fin & domol 

Cooperativa de Caficultores del Sur del Tolima (CAFISUR) este o cooperativă din regiunea cafelei Tolima, situată în partea centrală a Anzilor columbieni. Cooperativele precum CAFISUR beneficiază de prețuri stabile și echitabile și de contribuțiile lor la programele de dezvoltare socială, mai ales când piața cafelei trece prin perioade îngrijorătoare de scădere.

VMCT a inițiat un nou proiect în această regiune din Columbia. Proiectul urmărește să sprijine femeile și egalitatea de gen în zonele din Columbia afectate de conflictul armat. VMCT s-a asociat cu Cooperativa CAFISUR, FCLI (un fond al guvernului canadian), Agro Café și The Coffee Source.

Contextul proiectului CAFISUR

Vail Mountain Coffee and Tea Co cumpără cafea de la Cooperativa CAFISUR Tolima de 8 ani și a dorit să se implice mai mult în comunitatea care produce cafea de o calitate atât de remarcabilă. 

Nevoi principale

• Lipsă generală de expertiză tehnică în procesarea și recoltarea cafelei
• Lipsa dotărilor necesare pentru procesarea cu succes a cafelei.
• Condițiile de trai sunt foarte precare, cu construcții degradate și adăposturi necorespunzătoare.
• Mai multe femei nu au reușit să legalizeze oficial dreptul de proprietate asupra fermelor lor 

Obiective

• Îmbunătățirea sistemelor de procesare umedă prin furnizarea de echipamente de depulpare și rezervoare noi de fermentare.
• Crearea unor sisteme adecvate de gestionare a pulpei și a apelor uzate
• Furnizarea de programe de instruire axate pe calitate, procesare și recoltare sustenabilă.
• Oferirea de asistență tehnică pentru creșterea productivității
• Îmbunătățirea calității vieții, alături de sprijin psihosocial și promovarea egalității de gen