Colombian Cafisur

Producteur : CAFISUR Coop
Profil : Vanille grillée et éclats de cacao
Variétés : Caturra, Castillo
Procédé : Lavé
Arômes : Notes de fruits à coque et de chocolat
Corps : Moyen et velouté
Finale : Douce et harmonieuse 

La Cooperativa de Caficultores del Sur del Tolima (CAFISUR) est une coopérative de la région caféière de Tolima, située dans la partie centrale des Andes colombiennes. Les coopératives comme CAFISUR bénéficient de prix stables et équitables, ainsi que de programmes de développement social auxquels elles contribuent, en particulier lorsque le marché du café connaît des baisses préoccupantes.

VMCT s'est engagé dans un nouveau projet dans cette région de Colombie. Celui-ci vise à renforcer le pouvoir d'action des femmes et l'égalité entre les genres dans les zones colombiennes post-conflit armé. VMCT s'est associé à la coopérative CAFISUR, au FCLI (un fonds du gouvernement canadien), à Agro Café et à The Coffee Source.

Contexte du projet CAFISUR

Vail Mountain Coffee and Tea Co achète du café auprès de la coopérative CAFISUR Tolima depuis huit ans et souhaitait s'impliquer davantage auprès de la communauté qui produit un café d'une qualité remarquable. 

Besoins principaux

• Manque général d'expertise technique en matière de traitement et de récolte du café
• Manque d'équipements matériels pour moudre le café dans de bonnes conditions.
• Les conditions de vie sont très précaires, avec des structures qui se dégradent et des abris de mauvaise qualité.
• Plusieurs femmes n'ont pas pu régulariser officiellement la propriété de leurs domaines 

Objectifs

• Améliorer les systèmes de traitement par voie humide en fournissant des équipements de dépulpage et de nouvelles cuves de fermentation.
• Créer des systèmes adaptés de gestion de la pulpe et des eaux usées
• Proposer des programmes de formation axés sur la qualité, le traitement et la récolte durable.
• Fournir une assistance technique pour accroître la productivité
• Améliorer la qualité de vie, tout en apportant un soutien psychosocial et en renforçant l'autonomie des femmes