Honduras Finca Quebrada Onda - HONEY

Productor: Isaac Mejia
Región: Montecillos, La Paz, Honduras
Altitud: 1776 m s. n. m.
Variedad: Bourbon, Catuai, Caturra y Lempira
Proceso: Honey. Se deja la pulpa dulce de la fruta en los granos de café durante el secado, lo que crea un delicioso final dulce.
Sabor: Cacao, praliné, acidez cítrica fresca y suave
Cuerpo: medio y sedoso
Final: Delicioso

Isaac Mejia

Josué Isaac Mejía es propietario de Finca Quebrada Onda, situada en la pequeña comunidad del mismo nombre, en el municipio de Villa de San Antonio. Mejía es ingeniero, pero su pasión por el café lo llevó de vuelta a la producción cafetera, a pesar de tener una carrera profesional fuera del sector.

Isaac Mejía vive entre dos mundos y trabaja en ambos campos. Algunos días supervisa proyectos de construcción civil y otros trabaja en su finca con la dedicación que le enseñó su padre.

Su padre, Don Ismael, dedicó su vida al cultivo tradicional del café. Desde pequeño, su padre llevaba a Isaac a las fincas cafeteras con la esperanza de transmitirle su amor y respeto por la tierra.

Con el tiempo, su padre decidió dejarle la finca y él se hizo cargo de su gestión y producción. Gracias a este relevo generacional y a los conocimientos adquiridos, Mejía ha mejorado tanto la gestión como la producción de la finca y ha alcanzado un nivel de excelencia.