Honduras Finca Quebrada Onda - HONEY

Producent: Isaac Mejia
Region: Montecillos, La Paz, Honduras
Wysokość: 1776 m n.p.m.
Odmiany: Bourbon, Catuai, Caturra i Lempira
Obróbka:  Honey. Słodkie pozostałości owoców kawowca pozostają na ziarnach i są suszone, nadając kawie pyszny, słodki finisz.
Smak: Coca, pralina, łagodna, świeża cytrusowa kwasowość
Body: średnie, gładkie
Finisz: Zachwycająco 

Isaac Mejia

Josué Isaac Mejía jest właścicielem Finca Quebrada Onda, położonej w niewielkiej miejscowości o tej samej nazwie, w gminie Villa de San Antonio. Mejía jest inżynierem, którego pasja do kawy skłoniła go do powrotu do jej produkcji, mimo że pracuje w innej branży.

Isaac Mejía żyje w dwóch światach, pracując w obu dziedzinach. Jednego dnia nadzoruje projekty budownictwa lądowego, a innego pracuje na swojej farmie z zaangażowaniem, którego nauczył go ojciec.

Jego ojciec, Don Ismael, poświęcił życie tradycyjnej uprawie kawy. Od najmłodszych lat zabierał Isaaca na plantacje, chcąc przekazać mu swoją miłość do ziemi i szacunek dla niej.

W końcu ojciec postanowił przekazać mu farmę, a Isaac przejął zarządzanie nią i produkcję kawy. Dzięki tej zmianie pokoleniowej i zdobytej wiedzy Mejía usprawnił zarówno zarządzanie farmą, jak i jej produkcję, osiągając doskonały poziom.