Honduras | Estate BIO

Estate

HONDURAS

FINCA SAN ANTONIO, Rosa Gabriela Lopez

Art: Arabica | Sorte: Lempira | Höhe: 1250 m | Aufbereitung: Honey (Grade SHB EP) | Trocknung: Trocknung auf Hochbeeten | Aromaprofil: Apfel, brauner Zucker, Karamell

Der Kaffee

Hier handelt es sich um Lempira, eine Sorte, die aus einer Kreuzung von Timor und Caturra hervorgegangen ist. Gabriela pflückt die reifen roten Kaffeekirschen von Hand und verarbeitet sie auf ihrer Farm, der Finca San Antonio. Die Kaffeekirschen werden entpulpt und auf Hochbeeten getrocknet. Gaby wendet den Kaffee häufig, damit er gleichmäßig trocknet. Es dauert etwa 18 Tage, bis der Pergamentkaffee trocken ist.

Die Farm und die Kaffeefarmerin

San Pedro liegt auf 1250 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Copan. Die Kaffeeernte findet von November bis April statt.

Schon seit ihrer Kindheit möchte Rosa Gabriela Lopez alles über den Kaffeeanbau und das Wissen ihrer Familie erfahren. Schon früh plant sie, eine eigene Farm zu haben.

Heute ist ihr Traum Wirklichkeit geworden: Gaby hat ihre eigene Farm und arbeitet an der Qualitätskontrolle. Sie sucht ständig nach neuen Wegen, ihre Kaffees zu verbessern. Sie war Jurorin bei den Wettbewerben des Cup of Excellence in Honduras sowie bei weiteren nationalen und internationalen Wettbewerben.