Honduras | Estate BIO

Gospodarstwo

HONDURAS

FINCA SAN ANTONIO, Rosa Gabriela Lopez

Gatunek: arabica | Odmiana: Lempira | Wysokość: 1250 m | Obróbka: Honey (Grade SHB EP) | Suszenie: na podwyższonych stołach | Profil smakowy: jabłko, brązowy cukier, karmel

Kawa

To odmiana Lempira, powstała ze skrzyżowania Timor i Caturra. Gabriela ręcznie zbiera dojrzałe, czerwone owoce kawowca i przetwarza je w swoim gospodarstwie Finca San Antonio. Owoce są depulpowane, a następnie suszone na podwyższonych stołach. Gaby często je zagrabia, aby zapewnić równomierne suszenie. Suszenie kawy w pergaminie trwa około 18 dni.

Gospodarstwo i producentka kawy

San Pedro leży na wysokości 1250 metrów n.p.m. w regionie Copan. Zbiory kawy odbywają się od listopada do kwietnia.

Od najmłodszych lat Rosa Gabriela Lopez chce wiedzieć wszystko o uprawie kawy i rodzinnym rzemiośle. Bardzo wcześnie planuje założenie własnego gospodarstwa.

Dziś jej marzenie się spełniło: Gaby ma własne gospodarstwo i zajmuje się kontrolą jakości. Nieustannie szuka nowych sposobów na udoskonalenie swoich kaw. Była sędzią w konkursach Cup of Excellence w Hondurasie oraz w innych konkursach krajowych i międzynarodowych.