HONDURAS | Nahun Fernandez | Parainema | Honey

Współpraca Proud Mary z regionem Santa Barbara w Hondurasie zaczęła się już w 2012 roku, kiedy poznaliśmy niewielką grupę producentów z okolic miejscowości Peña Blanca, niedaleko brzegów zachwycającego jeziora Yojoa. Ponad dekadę później grupa producentów się rozrosła, a nasze relacje stały się bliższe. Nahun był jednym z pierwszych producentów, z którymi zaczęliśmy współpracować. W tamtym czasie uprawiał tradycyjne odmiany i obrabiał kawę wyłącznie metodą washed. Dziś jest mistrzem obróbki i liderem swojej społeczności, któremu chętnie dzieli się wszystkimi poznanymi technikami. Dzięki zaangażowaniu Nahuna w jakość i rozwój swojej społeczności kawa produkowana w Las Flores stale zyskuje na jakości. Oprócz wspierania lokalnej społeczności Nahun nieustannie podnosi jakość własnej kawy i wielokrotnie zdobywał miejsca w konkursie Honduras Cup of Excellence za różne wersje swojej odmiany Parainema (ostatnio zajął 3. miejsce w konkursie w 2025 roku). Jego kawa honey jako pierwsza przyniosła mu sukces — w 2018 roku zajął 13. miejsce. Uwielbialiśmy Honey Parainema Nahuna jeszcze przed jego sukcesem w COE i uwielbiamy ją do dziś. Tegoroczne zbiory są równie udane jak zawsze, z nutami soczystej moreli i cytrusów.