Honduras Abeja Honey

Honduras Abeja Honey: sobre el café

The Capucas Cooperative

Este café lo producen y procesan familias que han diversificado sus ingresos y que, además de sus fincas de café, también tienen colmenas.

El objetivo es que Capucas impulse aún más la producción de miel entre sus asociados —productores de café y apicultores— y, por tanto, diversifiquen sus ingresos y alcancen una gran estabilidad económica. Los apicultores que ya tienen experiencia pueden beneficiarse de colmenas nuevas y mejores, y quienes se inician en la apicultura, de equipos y formación.

Cosecha y procesamiento

Los hombres y las mujeres de la comunidad recolectan las cerezas maduras, las reúnen en casa del productor y después las llevan a la planta de procesamiento húmedo de la cooperativa, donde se realiza el despulpado y el secado. El café se seca durante 15 a 22 días, según el clima. Mientras se seca, se rastrilla con regularidad para garantizar un secado uniforme y evitar fermentaciones accidentales.

Añadir a favoritos