Guatemala - Todos Santos - Washed

Aus dem Hochland von Huehuetenango in Guatemala stammt dieser Kaffee aus Todos Santos, einer Gemeinschaft namens „Mujeres Luchando Por Un Mejor Futuro“ – Frauen kämpfen für eine bessere Zukunft. Die Gruppe vereint 276 Kaffeeproduzentinnen aus der abgelegenen Gegend San Martín Cuchumatánes. Viele von ihnen bewirtschaften ihre Farmen und unterstützen zugleich ihre Familien und die örtliche Gemeinschaft. Ihre Farmen verteilen sich über steile Berghänge auf Höhen zwischen etwa 1.700 und 2.100 Metern über dem Meeresspiegel. Das kühle, oft wolkige Klima lässt die Kaffeekirschen langsam reifen und trägt zur Süße und Komplexität in der Tasse bei. Die Haupternte findet von Mitte Februar bis Anfang Mai statt. Die Produzentinnen arbeiten zusammen, teilen Wissen und Ressourcen und erhalten Unterstützung in Bereichen wie dem Anbau verschiedener Varietäten, der Pflege von Baumschulen, der Düngung, der Bodengesundheit und der Aufbereitung. Dieser Kaffee zeigt Geschmacksnoten von Beeren und getrockneter dunkler Aprikose, einen vollmundigen, marmeladigen Körper und ein Fundament aus dunkler Schokolade. Das Ergebnis ist ein süßer, fruchtbetonter Kaffee aus Guatemala mit Tiefe und einer Geschichte, die in Gemeinschaft und Zusammenarbeit verwurzelt ist.