Guatemala - Todos Santos - Washed

Z wyżyn Huehuetenango w Gwatemali pochodzi ta kawa z Todos Santos — kolektywu znanego jako „Mujeres Luchando Por Un Mejor Futuro”, czyli kobiety walczące o lepszą przyszłość. Grupa zrzesza 276 producentek kawy z odległego regionu San Martín Cuchumatánes, gdzie wiele kobiet prowadzi swoje gospodarstwa, a jednocześnie wspiera rodziny i lokalną społeczność. Ich farmy są rozsiane po stromych górskich zboczach na wysokości od około 1700 do 2100 metrów n.p.m. Chłodne, często pochmurne warunki spowalniają dojrzewanie wiśni kawowca, pomagając rozwinąć słodycz i złożoność smaku. Główne zbiory odbywają się od połowy lutego do początku maja. Współpracując, producentki dzielą się wiedzą i zasobami oraz otrzymują wsparcie w takich obszarach jak uprawa odmian, pielęgnacja szkółek, nawożenie, dbałość o zdrowie gleby i obróbka. W tej kawie wyczujesz nuty owoców jagodowych, ciemnych suszonych moreli, bogate, dżemowe body oraz bazę z ciemnej czekolady. To słodka, pełna owoców kawa z Gwatemali, o głębokim smaku i historii zakorzenionej we wspólnocie i współpracy.