Guatemala – Pacaya

Der Spezialitätenkaffee, den du gleich genießen wirst, wächst in der Kaffeeanbauregion Acatenango und wird in der Region Fraijanes Plateau aufbereitet, wo sich der Vulkan Pacaya befindet.

Dieser Produzent mit mehr als 25 Jahren Erfahrung erhält die hochwertigsten Kaffees aus Guatemala und stellt sicher, dass jede Bohne mit geeigneten Methoden geerntet und verarbeitet wurde, damit dieser Kaffee zu den Spitzenkaffees auf dem Spezialitätenkaffeemarkt zählt.

Die Region ist geprägt von vulkanischem Boden, großer Höhe, hoher Luftfeuchtigkeit und tropischen Niederschlägen sowie einem aktiven Vulkan. Der Pacaya ist der aktivste der drei ausbrechenden Vulkane Guatemalas und lagert von Zeit zu Zeit eine dünne Ascheschicht in der Region ab, wodurch der Boden mit vielen Mineralien angereichert wird. Während der Trockenzeit bekommt die Gegend viel Sonne. Wolken, Nebel und reichlich Tau sind am frühen Morgen zwar häufig, lösen sich aber schnell auf, sodass die gesamte Hochebene von Fraijanes bei ganzjährig stabilen Temperaturen in der Sonne trocknet.

Dank all dieser Gegebenheiten besteht dieser Kaffee aus drei in der Region sehr verbreiteten Varietäten: Bourbon, Catuai und Caturra. Bourbon verleiht ihm Körper und schokoladige Geschmacksnoten, Catuai Noten von Nüssen und Haselnüssen sowie Cremigkeit. Caturra ist eine natürliche Mutation der Varietät Bourbon und sorgt für Süße, Zitrusaromen und eine ausgewogene Säure.

Er eignet sich ideal für die Zubereitung im Espressokocher, als Espresso und mit Milch.