Guatemala – Pacaya

Cafeaua de specialitate pe care urmează să o savurezi crește în zona cafetieră Acatenango și este procesată în zona Fraijanes Plateau, unde se află vulcanul Pacaya.

Acest producător, cu peste 25 de ani de experiență, primește cafele de cea mai înaltă calitate din Guatemala, asigurându-se că fiecare bob a fost cules și produs prin practici adecvate, care plasează această cafea printre cele mai bune de pe piața cafelei de specialitate.

Regiunea se remarcă prin solul vulcanic, altitudinea mare, umiditatea și ploile specifice climei tropicale, precum și printr-un vulcan activ. Pacaya este cel mai activ dintre cei trei vulcani aflați în erupție din Guatemala și depune periodic un strat subțire de cenușă în regiune, îmbogățind solul cu minerale. În timpul sezonului uscat, zona beneficiază de mult soare. Deși norii, ceața și roua abundentă sunt frecvente la primele ore ale dimineții, acestea se risipesc rapid, permițând întregului platou Fraijanes să se usuce la soare, la o temperatură stabilă pe tot parcursul anului.

Datorită tuturor acestor factori, această cafea este obținută din trei varietăți foarte răspândite în zonă: Bourbon, Catuai și Caturra. Varietatea Bourbon îi conferă corp și note de gust de ciocolată, iar varietatea Catuai, note de gust de fructe cu coajă lemnoasă, alună și o textură cremoasă. Caturra este o mutație naturală a varietății Bourbon, care îi conferă dulceață, arome citrice și o aciditate echilibrată.

Este ideală pentru preparare la ibric italian, la espressor și cu lapte.