GUATEMALA | Las Moritas | Pacamara | Washed

Kehren wir zurück ins Jahr 1988, als Don Higinio und seine Frau Doña Aura sich auf ein Abenteuer einließen und ihr erstes Stück Land kauften, das sie liebevoll San José Las Moritas nannten. Ihnen war damals noch nicht bewusst, dass Las Moritas erst der Anfang ihres landwirtschaftlichen Vermächtnisses sein würde. 

Die jährliche Kaffeeernte auf Las Moritas beginnt im November in den tiefer gelegenen Gebieten und endet im April an den höchsten Punkten. Hier wachsen alte Kaffeesorten neben neu gepflanzten Bäumen in sorgfältig angelegten Reihen – eine prachtvolle Mischung. Kaffeepflanzen jeden Alters gedeihen nebeneinander; durch gezielten Rückschnitt und das Ersetzen abgestorbener Pflanzen wird der Bestand erneuert. Um dem trockenen Klima entgegenzuwirken, wurde ein ausgeklügeltes Bewässerungssystem eingerichtet. Wasser aus Reservoirs fließt in Rohre, die durch die Kaffeeparzellen verlaufen. Mithilfe der Schwerkraft wird das lebensspendende Wasser zu den Pflanzen geleitet. 

Las Moritas ist ein Zeugnis des nachhaltigen Vermächtnisses von Don Higinio und Doña Aura: ein weitläufiges Reich, in dem die Kunst des Kaffeeanbaus auf Innovation, Vielfalt und eine tiefe Verbundenheit mit dem Land trifft.