Guatemala El Amate

Guatemala · El Amate · Washed

Dieser Kaffee stammt von der Farm von Petronilo Martinez in Hoja Blanca, Huehuetenango, ganz in der Nähe der mexikanischen Grenze. Sein Vater pflanzte die Kaffeepflanzen 1958. Petronilo ist inzwischen über achtzig und geht noch an den meisten Tagen über die Farm. Sein Sohn führt sie an seiner Seite.

Der Kaffee wird washed aufbereitet. Zuerst wird das Fruchtfleisch entfernt, dann fermentieren die Bohnen 48 Stunden lang und trocknen anschließend 11 Tage auf Betonpatios in der Sonne. Durch das Waschen bleibt der Kaffee klar im Geschmack, sodass die Süße unverfälscht zur Geltung kommt.

In den Verkostungsnotizen steht Dr Pepper. Wir waren skeptisch, bis wir ihn probiert haben. Dieser fruchtbetonte Kaffee schmeckt nach etwas, das du schon kennst – und deshalb ist er Teil unseres Sortiments.

In der Tasse ist er samtig und süß. Die Birne sorgt für Saftigkeit, und im Abgang zeigen sich würzige Noten, die an Dr Pepper erinnern.

Das Ergebnis ist süß und saftig, mit genug Struktur, damit der Kaffee nicht schwer wirkt.

GESCHMACKSNOTEN: Süß und samtig, mit Noten von Birne, braunem Zucker und Orange Bitters.