Kenya Kiambu Gititu

Kenya · Kiambu County · Gewaschen

Die Farmer, die an die Gititu Factory liefern, bewirtschaften kleine Parzellen von jeweils ein oder zwei Hektar in Kiambu County, 47 Kilometer außerhalb von Nairobi. Viele von ihnen bringen ihre Kaffeekirschen schon seit Jahren hierher. Jahr für Jahr dieselbe Sorgfalt walten zu lassen, macht ein Lot wie dieses möglich.

Mit Kaffee finanziert diese Gemeinschaft ihre Schulen, Straßen, die Wasserversorgung und die Elektrizität. Diese Familien wissen genau, was eine schlechte Ernte kostet, und bewirtschaften ihre Farmen mit diesem Wissen im Hinterkopf.

Bei kenianischem Kaffee kann schnell etwas schiefgehen. Unreife Kaffeekirschen oder nachlässige Aufbereitung lassen ihn pflanzlich oder nach Tomate schmecken. Wenn die Ernte und die Aufbereitung richtig gemacht werden – und bei Gititu ist das der Fall –, schmeckt man davon nichts.

In der Tasse steht getrocknete Aprikose im Vordergrund. Schwarzer Tee gibt dem Kaffee Struktur, und Turbinadozucker sorgt für eine warme Süße im Abgang.

Das Ergebnis ist warm, strukturiert und voller Steinobstnoten, mit einem klaren Geschmack vom ersten bis zum letzten Schluck.

Kenya, richtig gemacht.

Am besten als Filterkaffee. Handfilter oder Batch Brew.

GESCHMACKSNOTEN: Getrocknete Aprikose, schwarzer Tee, Turbinadozucker.

Zur Ruhezeit: Unsere Kaffees werden auf Bestellung geröstet. In den ersten Wochen nach der Röstung gibt der Kaffee weiterhin CO2 ab. Während er ruht, werden herbe oder röstige Noten milder und die Süße kommt stärker hervor. Wir empfehlen, diesen Kaffee nach dem Röstdatum mindestens 14 Tage ruhen zu lassen. Dichte kenianische Lots wie dieses erreichen ihren Höhepunkt oft zwischen 3 und 6 Wochen.