Kenya Kiambu Gititu

Kenia · hrabstwo Kiambu · obróbka na mokro

Rolnicy dostarczający owoce do Gititu Factory uprawiają niewielkie, jedno- lub dwuhektarowe działki w hrabstwie Kiambu, 47 kilometrów od Nairobi. Wielu z nich przywozi tu swoje owoce od lat. To właśnie ta sama, konsekwentna troska z roku na rok sprawia, że taka partia jest możliwa.

Kawa pozwala tej społeczności finansować szkoły, drogi, wodę i elektryczność. Te rodziny doskonale wiedzą, jakie skutki ma nieudany zbiór, i mają to na uwadze podczas uprawy.

W przypadku kawy z Kenii wszystko może szybko pójść nie tak. Niedojrzałe owoce kawowca lub niestaranna obróbka nadają jej roślinny smak albo nuty pomidora. Gdy zbiór i obróbka są przeprowadzone prawidłowo — a w Gititu właśnie tak jest — nic takiego nie wyczujesz.

W filiżance na pierwszy plan wysuwa się suszona morela. Czarna herbata nadaje kawie strukturę, a cukier turbinado zapewnia ciepłą słodycz na finiszu.

Efekt jest ciepły, wyrazisty i pełen nut owoców pestkowych, a przy tym czysty od początku do końca.

Kenia w najlepszym wydaniu.

Najlepsza jako kawa przelewowa. Zaparz ją metodą pour-over lub w ekspresie przelewowym.

NUTY SMAKOWE: suszona morela, czarna herbata, cukier turbinado.

Odpoczynek kawy: Nasze kawy palimy na zamówienie. Przez pierwsze kilka tygodni po paleniu kawa nadal uwalnia CO2. W miarę jak odpoczywa, ostre lub palone nuty łagodnieją, a słodycz staje się bardziej wyczuwalna. Zalecamy odczekać co najmniej 14 dni od daty palenia. Takie gęste kenijskie partie często osiągają szczyt między 3. a 6. tygodniem.