GUATEMALA Cascada Encantada Fredy Morales Jr. Geisha Pacamara Fermentation Washed

 【Cupping-Kommentar】  

① Ein sanftes, aromatisches Jasminaroma.

② Komplexe süß-säuerliche Noten von Pink Grapefruit und Aprikose.

③ Dezente Vanillearomen mit einem erfrischenden, an Schaumwein erinnernden Nachklang.

【Herkunft】 GUATEMALA

【Region】 Agua Dulce, San Pedro Necta, Huehuetenango

【Farm】 Finca Cascada Encantada / Fredy Morales Jr.

【Anbauhöhe】 1850-2000m

【Varietät】Geisha, Pacamara

【Aufbereitung】 Fermentation Washed

【Röstgrad】  1 helle Röstung

【Geschmack】 Jasmin, Pink Grapefruit, Aprikose, Vanille, Schaumwein

【Beginn der Handhabung】　2026, 9/10

Über die Bohnen, Sticker und Geschmacksillustrationen, die ankommen 

„魅惑の滝“と名付けられた場所
Ein Ort namens „The Enchanted Waterfall“

Cascada Encantada bedeutet auf Spanisch „verzauberter Wasserfall“ oder „von Magie umgebener Wasserfall“.

Auf dem Weg zur Farm gab es einen Ort, an dem Fredy Morales und sein Sohn stets am Fuß einer Brücke Kaffee tranken und die wunderschöne Landschaft betrachteten. 2015 ergab sich zufällig die Gelegenheit, dieses erinnerungsreiche Grundstück zu kaufen. In Erinnerung an die Landschaft erhielt es den Namen „Cascada Encantada“.

Cascada Encantada bedeutet auf Spanisch „Verzauberter Wasserfall“.

Auf dem Weg zur Farm machten Fredy Morales und seine Familie oft an einer Brücke Halt, genossen eine Tasse Kaffee und ließen die wunderschöne Landschaft auf sich wirken. 2015 bot sich ihnen die Gelegenheit, genau dieses Stück Land zu erwerben. In Erinnerung an die Landschaft, die sie jahrelang bewundert hatten, nannten sie es „Cascada Encantada“.

Die Farm liegt in Huehuetenango im Nordwesten Guatemalas auf einer Höhe von 1.800–1.995 Metern. Sie befindet sich inmitten der Sierra de los Cuchumatanes, des höchsten nichtvulkanischen Gebirges Mittelamerikas.

GEISHA × PACAMARAが生み出す個性
Der unverwechselbare Charakter von GEISHA × PACAMARA

Für dieses Lot werden zwei charakteristische Varietäten verwendet: Geisha und Pacamara.

Geisha ist für ihre eleganten, an Jasmin erinnernden floralen Noten und ihren feinen, komplexen Fruchtcharakter bekannt. Pacamara, eine großbohnige Varietät aus El Salvador, zeichnet sich durch lebendige Säure, einen vollen Körper und vielschichtige Komplexität aus.

Aus der Kombination dieser beiden Varietäten entsteht das unverwechselbare Geschmacksprofil von Cascada Encantada.

Von sanftem, aromatischem Jasmin bis hin zur komplexen Süßsäure von Pink Grapefruit und Aprikose. Dezente Vanillenoten münden in einen erfrischenden Nachklang, der an Schaumwein erinnert.

In diesem Lot treffen zwei charakteristische Kaffeevarietäten aufeinander: Geisha und Pacamara.

Geisha ist bekannt für ihre eleganten, jasminartigen floralen Noten und ihren feinen, komplexen Fruchtcharakter. Pacamara, eine großbohnige Varietät aus El Salvador, zeichnet sich durch lebendige Säure, einen vollen Körper und vielschichtige Komplexität aus.

Gemeinsam verleihen diese beiden Varietäten Cascada Encantada ein einzigartiges Geschmacksprofil. Es beginnt mit sanften, aromatischen Jasminnoten, auf die der komplexe süß-säuerliche Charakter von Pink Grapefruit und Aprikose folgt. Ein dezenter Hauch von Vanille leitet zu einem klaren, erfrischenden Abgang über, der an Schaumwein erinnert.

三世代で受け継ぐコーヒーと、LiLoとのつながり
Kaffee über drei Generationen hinweg und die Verbindung zu LiLo

Der Kaffeeanbau der Morales-Familie auf dieser Farm wird seit vielen Generationen weitergegeben.

Die Familie zählt zu den renommiertesten Produzenten Huehuetenangos und wurde beim Cup of Excellence mehrfach ausgezeichnet. Zugleich unterstützt sie die Kaffeebauern der Umgebung und ihre Familien, etwa durch die Bereitstellung von Setzlingen, medizinische Versorgung und das farmbasierte Bildungsprogramm „Coffee Kinder“.

Auch Keita Nakamura, Head Roaster bei LiLo Coffee Roasters, hat bei seinen wiederholten Besuchen in Japan eine enge Verbindung zu Alejandro aus der Morales-Familie aufgebaut.

Die Farm, die Varietäten, das Land und die Verbindungen zwischen den Menschen.
All das kommt in dieser besonderen Tasse von Cascada Encantada zusammen.

Der Kaffeeanbau in der Morales-Familie wird seit Generationen weitergegeben.

Die Familie zählt zu den angesehensten Produzenten Huehuetenangos und wurde beim Cup of Excellence schon mehrfach ausgezeichnet. Neben dem Kaffeeanbau unterstützt sie ihre lokale Gemeinschaft auch mit Initiativen wie der Bereitstellung von Kaffeesetzlingen, medizinischer Versorgung und dem farmbasierten Bildungsprogramm „Coffee Kinder“.

Keita Nakamura, Head Roaster bei LiLo Coffee Roasters, hat durch wiederholte Begegnungen bei seinen Besuchen in Japan ebenfalls eine enge Verbindung zu Alejandro aus der Morales-Familie aufgebaut.

Die Farm, die Varietäten, die einzigartige Umgebung und die Menschen dahinter.
Gemeinsam prägen sie den unverwechselbaren Charakter dieses besonderen Kaffees von Cascada Encantada.