GUATEMALA Cascada Encantada Fredy Morales Jr. Geisha Pacamara Fermentation Washed

 【Note di degustazione】  

① Un aroma delicato di gelsomino.

② Note complesse, dolci e acidule, di pompelmo rosa e albicocca.

③ Delicate note di vaniglia, con un finale rinfrescante e frizzante, simile allo spumante.

【Origine】 GUATEMALA

【Regione】 Agua Dulce, San Pedro Necta, Huehuetenango

【Azienda agricola】 Finca Cascada Encantada / Fredy Morales Jr.

【Altitudine】 1850-2000m

【Varietà】Geisha, Pacamara

【Processo】 Fermentazione e lavaggio

【Livello di tostatura】  1 tostatura chiara

【Note di degustazione】 Gelsomino, pompelmo rosa, albicocca, vaniglia, spumante

【Inizio della disponibilità】　2026, 9/10

Informazioni sui chicchi, gli adesivi e le illustrazioni dei sapori inclusi 

Un luogo chiamato «Cascata incantata»
Un luogo chiamato «La cascata incantata»

Cascada Encantada significa «cascata incantata» in spagnolo.

Mentre Fredy Morales e la sua famiglia si dirigevano verso la finca, si fermavano spesso ai piedi di un ponte per bere un caffè e ammirare il bellissimo paesaggio. Nel 2015 ebbero l’opportunità di acquistare proprio quel luogo così ricco di ricordi. In omaggio al paesaggio che avevano tanto ammirato, lo chiamarono «Cascada Encantada».

Cascada Encantada significa «cascata incantata» in spagnolo.

Mentre Fredy Morales e la sua famiglia si dirigevano verso la finca, si fermavano spesso vicino a un ponte per gustare una tazza di caffè e ammirare il bellissimo paesaggio. Nel 2015 ebbero l’opportunità di acquistare proprio quel terreno. In ricordo del paesaggio che avevano ammirato per anni, lo chiamarono «Cascada Encantada».

La finca si trova a Huehuetenango, nel Guatemala nord-occidentale, a un'altitudine di 1.800–1.995 metri. Sorge tra le montagne della Sierra de los Cuchumatanes, la catena montuosa non vulcanica più alta dell'America Centrale.

Il carattere distintivo di GEISHA × PACAMARA
Il carattere distintivo di GEISHA × PACAMARA

Questo lotto combina due varietà di caffè dal carattere distintivo: Geisha e Pacamara.

Geisha è nota per i suoi eleganti aromi floreali che ricordano il gelsomino e per il suo carattere fruttato delicato e complesso. Pacamara, una varietà a chicco grande nata in El Salvador, si distingue per l'acidità vivace, il corpo ricco e la complessità stratificata.

La combinazione di queste due varietà dà vita a un profilo aromatico unico di Cascada Encantada.

Si apre con note delicate e profumate di gelsomino, seguite dalla complessa dolcezza acidula del pompelmo rosa e dell'albicocca. Un delicato sentore di vaniglia accompagna un finale pulito e rinfrescante, che ricorda lo spumante.

Questo lotto riunisce due varietà di caffè dal carattere distintivo: Geisha e Pacamara.

Geisha è apprezzata per gli eleganti aromi floreali che ricordano il gelsomino e il carattere fruttato delicato e complesso. Pacamara, una varietà a chicco grande sviluppata in El Salvador, è nota per l'acidità vivace, il corpo ricco e la complessità stratificata.

Insieme, queste due varietà danno vita a un profilo aromatico unico di Cascada Encantada. Si apre con note delicate e profumate di gelsomino, seguite dal carattere dolce e acidulo del pompelmo rosa e dell'albicocca. Un delicato sentore di vaniglia apre la strada a un finale pulito e rinfrescante, che ricorda lo spumante.

Tre generazioni di caffè e il legame con LiLo
Tre generazioni di caffè e il legame con LiLo

La famiglia Morales si dedica alla produzione di caffè da generazioni.

È uno dei produttori più rinomati di Huehuetenango, premiato più volte alla Cup of Excellence. Oltre alla produzione di caffè, la famiglia sostiene anche la comunità locale con iniziative come la distribuzione di piantine di caffè, l'accesso alle cure mediche e il programma educativo «Coffee Kinder» della finca.

Keita Nakamura, Head Roaster di LiLo Coffee Roasters, ha inoltre stretto un legame con Alejandro della famiglia Morales incontrandolo più volte durante le sue visite in Giappone.

La finca, le varietà, il territorio e le persone.
È dall'intreccio di tutti questi elementi che nasce questa tazza speciale di Cascada Encantada.

La famiglia Morales si tramanda la produzione di caffè di generazione in generazione.

È uno dei produttori più apprezzati di Huehuetenango e ha ricevuto numerosi riconoscimenti alla Cup of Excellence. Oltre alla produzione di caffè, la famiglia sostiene la comunità locale con iniziative come la fornitura di piantine di caffè, l'accesso alle cure mediche e il programma educativo «Coffee Kinder», svolto nella finca.

Keita Nakamura, Head Roaster di LiLo Coffee Roasters, ha stretto un rapporto di amicizia con Alejandro della famiglia Morales, incontrandolo più volte durante le sue visite in Giappone.

La finca, le varietà, l'ambiente unico e le persone che ci sono dietro.
Insieme danno forma al carattere distintivo di questo caffè speciale di Cascada Encantada.