GUATEMALA Cascada Encantada Fredy Morales Jr. Geisha Pacamara Fermentation Washed

 【Note de cupping】  

① Aromă delicată de iasomie.

② Note complexe, dulce-acrișoare, de grepfrut roz și caisă.

③ Arome discrete de vanilie, cu un final revigorant, asemănător vinului spumant.

【Origine】 GUATEMALA

【Regiune】 Agua Dulce, San Pedro Necta, Huehuetenango

【Fermă】 Finca Cascada Encantada / Fredy Morales Jr.

【Altitudine】 1850-2000m

【Varietăți】Geisha, Pacamara

【Procesare】 Fermentare, spălată

【Nivel de prăjire】  1 prăjire light

【Note de gust】 Iasomie, grepfrut roz, caisă, vanilie, vin spumant

【Data începerii procesării comenzilor】　2026, 9/10

Despre boabe, stickere și ilustrațiile cu note de gust incluse 

Un loc numit „Cascada fermecată”
Un loc numit „Cascada fermecată”

Cascada Encantada înseamnă „cascadă fermecată” sau „cascadă vrăjită” în spaniolă.

În drum spre fermă, Fredy Morales și familia sa se opreau adesea lângă un pod, beau o cafea și admirau peisajul frumos. În 2015, au avut ocazia, în mod neașteptat, să cumpere chiar acel teren plin de amintiri. În amintirea peisajului pe care îl îndrăgiseră ani la rând, l-au numit „Cascada Encantada”.

Cascada Encantada înseamnă „Cascadă fermecată” în spaniolă.

În drum spre fermă, Fredy Morales și familia sa se opreau adesea lângă un pod, savurau o cafea și admirau peisajul frumos. În 2015, au avut ocazia să cumpere chiar acel teren. În amintirea peisajului pe care îl admirau de ani de zile, l-au numit „Cascada Encantada”.

Ferma se află în Huehuetenango, în nord-vestul Guatemalei, la o altitudine de 1.800–1.995 de metri. Este situată în munții Sierra de los Cuchumatanes, cel mai înalt lanț muntos non-vulcanic din America Centrală.

Personalitatea distinctivă creată de GEISHA × PACAMARA
Personalitatea distinctivă a GEISHA × PACAMARA

Acest lot reunește două varietăți de cafea cu personalitate distinctă: Geisha și Pacamara.

Geisha este cunoscută pentru aromele florale elegante, care amintesc de iasomie, și caracterul fructat delicat și complex. Pacamara, o varietate cu boabe mari dezvoltată în El Salvador, se remarcă prin aciditatea sa vibrantă, corpul bogat și complexitatea stratificată.

Combinația acestor două varietăți creează profilul de gust specific cafelei Cascada Encantada. Se deschide cu note delicate și aromate de iasomie, urmate de caracterul complex, dulce-acrișor, al grepfrutului roz și al caiselor. O notă discretă de vanilie conduce spre un final proaspăt și revigorant, care amintește de vinul spumant.

Acest lot reunește două varietăți de cafea cu personalitate distinctă: Geisha și Pacamara.

Geisha este renumită pentru aromele florale elegante, asemănătoare iasomiei, și caracterul fructat delicat și complex. Pacamara, o varietate cu boabe mari dezvoltată în El Salvador, este cunoscută pentru aciditatea sa vibrantă, corpul bogat și complexitatea stratificată.

Împreună, aceste două varietăți creează un profil de gust specific cafelei Cascada Encantada. Se deschide cu note delicate și aromate de iasomie, urmate de caracterul complex, dulce-acrișor, al grepfrutului roz și al caiselor. O notă discretă de vanilie conduce spre un final proaspăt și revigorant, care amintește de vinul spumant.

Trei generații de cultivare a cafelei și legătura cu LiLo
Trei generații de cultivare a cafelei și o legătură cu LiLo

Familia Morales cultivă cafea la această fermă de mai multe generații.

Este unul dintre producătorii de referință din Huehuetenango, apreciat de multe ori la Cup of Excellence. În același timp, familia sprijină producătorii de cafea din împrejurimi și familiile care trăiesc acolo prin furnizarea de puieți de cafea, sprijin medical și programul educațional „Coffee Kinder”, desfășurat în fermă.

Keita Nakamura, Head Roaster la LiLo Coffee Roasters, a legat, la rândul său, o relație apropiată cu Alejandro din familia Morales, întâlnindu-se în repetate rânduri în timpul vizitelor acestuia în Japonia.

Ferma, varietățile, locul și legăturile dintre oameni.
Toate acestea se împletesc într-o cafea specială de la Cascada Encantada.

În familia Morales, cultivarea cafelei se transmite din generație în generație.

Este unul dintre producătorii cei mai apreciați din Huehuetenango, distins de numeroase ori la Cup of Excellence. Pe lângă producția de cafea, familia sprijină comunitatea locală prin inițiative precum furnizarea de puieți de cafea, accesul la servicii medicale și programul educațional „Coffee Kinder”, desfășurat în fermă.

Keita Nakamura, Head Roaster la LiLo Coffee Roasters, a construit și el o relație apropiată cu Alejandro din familia Morales, întâlnindu-se de mai multe ori în timpul vizitelor acestuia în Japonia.

Ferma, varietățile, mediul unic și oamenii din spatele cafelei.
Împreună, acestea dau forma caracterului distinctiv al acestei cafele speciale de la Cascada Encantada.