GUATEMALA Cascada Encantada Fredy Morales Jr. Geisha Pacamara Fermentation Washed

 【Comentario de cata】  

① Un suave aroma a jazmín.

② Complejas notas agridulces de pomelo rosa y albaricoque.

③ Sutiles aromas a vainilla con un final refrescante, como el de un vino espumoso.

【Origen】 GUATEMALA

【Región】 Agua Dulce, San Pedro Necta, Huehuetenango

【Finca】 Finca Cascada Encantada / Fredy Morales Jr.

【Altitud】 1850-2000 m

【Variedades】Geisha, Pacamara

【Proceso】 Fermentación y lavado

【Nivel de tueste】  1, tueste ligero

【Sabor】 Jazmín, pomelo rosa, albaricoque, vainilla, vino espumoso

【Fecha de inicio de manipulación】　2026, 9/10

Sobre los granos, las pegatinas y las ilustraciones de sabor que recibirás 

«La cascada encantada»
Un lugar llamado «La cascada encantada»

Cascada Encantada significa «cascada encantada» en español.

De camino a la finca, Fredy Morales y su familia solían detenerse junto a un puente, tomar un café y contemplar el hermoso paisaje. En 2015 tuvieron la oportunidad de comprar ese mismo terreno. En recuerdo del paisaje que habían admirado durante años, lo llamaron «Cascada Encantada».

Cascada Encantada significa «cascada encantada» en español.

De camino a la finca, Fredy Morales y su familia solían detenerse junto a un puente, tomar un café y contemplar el hermoso paisaje. En 2015 tuvieron la oportunidad de comprar ese mismo terreno. En recuerdo del paisaje que habían admirado durante años, lo llamaron «Cascada Encantada».

La finca está en Huehuetenango, al noroeste de Guatemala, a una altitud de entre 1.800 y 1.995 metros. Se encuentra entre las montañas de la Sierra de los Cuchumatanes, la cordillera no volcánica más alta de Centroamérica.

La personalidad de GEISHA × PACAMARA
El carácter distintivo de GEISHA × PACAMARA

Este lote combina dos variedades de café con mucha personalidad: Geisha y Pacamara.

Geisha es conocida por sus elegantes aromas florales a jazmín y su delicado y complejo carácter afrutado. Pacamara, una variedad de grano grande desarrollada en El Salvador, destaca por su acidez brillante, su cuerpo intenso y su complejidad en capas.

La combinación de estas dos variedades crea un perfil de sabor propio de Cascada Encantada. Se abre con suaves y aromáticas notas de jazmín, seguidas de la compleja acidez dulce del pomelo rosa y el albaricoque. Un sutil toque de vainilla da paso a un final nítido y refrescante, como el de un vino espumoso.

Este lote combina dos variedades de café con mucha personalidad: Geisha y Pacamara.

Geisha es conocida por sus elegantes aromas florales a jazmín y su delicado y complejo carácter afrutado. Pacamara, una variedad de grano grande desarrollada en El Salvador, destaca por su acidez brillante, su cuerpo intenso y su complejidad en capas.

La combinación de estas dos variedades crea un perfil de sabor propio de Cascada Encantada. Se abre con suaves y aromáticas notas de jazmín, seguidas de la compleja acidez dulce del pomelo rosa y el albaricoque. Un sutil toque de vainilla da paso a un final nítido y refrescante, como el de un vino espumoso.

Tres generaciones de tradición cafetera y el vínculo con LiLo
Tres generaciones de café y un vínculo con LiLo

La familia Morales lleva generaciones dedicándose a la producción de café en esta finca.

Es uno de los productores más destacados de Huehuetenango y ha recibido numerosos reconocimientos en la Cup of Excellence. Además de producir café, la familia apoya a la comunidad local con iniciativas como el suministro de plantas de café, el acceso a atención médica y el programa educativo «Coffee Kinder», que se desarrolla en la finca.

Keita Nakamura, tostador jefe de LiLo Coffee Roasters, también ha estrechado lazos con Alejandro, de la familia Morales, en sus repetidas visitas a Japón.

La finca, las variedades, el entorno y las personas que hay detrás.
Todo se une para dar forma al carácter distintivo de este café especial de Cascada Encantada.

La producción de café de la familia Morales se ha transmitido de generación en generación.

Es uno de los productores más destacados de Huehuetenango y ha recibido numerosos reconocimientos en la Cup of Excellence. Además de producir café, la familia apoya a la comunidad local con iniciativas como el suministro de plantas de café, el acceso a atención médica y el programa educativo «Coffee Kinder», que se desarrolla en la finca.

Keita Nakamura, tostador jefe de LiLo Coffee Roasters, también ha estrechado lazos con Alejandro, de la familia Morales, en sus repetidas visitas a Japón.

La finca, las variedades, el entorno y las personas que hay detrás.
Todo se une para dar forma al carácter distintivo de este café especial de Cascada Encantada.