GUATEMALA Cascada Encantada Fredy Morales Jr. Geisha Pacamara Fermentation Washed

 【Cuppingnotities】  

① Een zacht, aromatisch jasmijnaroma.

② Complexe zoetzure smaaknoten van roze grapefruit en abrikoos.

③ Subtiele vanilletonen met een verfrissende afdronk die doet denken aan mousserende wijn.

【Herkomst】 GUATEMALA

【Regio】 Agua Dulce, San Pedro Necta, Huehuetenango

【Farm】 Finca Cascada Encantada / Fredy Morales Jr.

【Hoogte】 1850-2000m

【Variëteit】Geisha, Pacamara

【Verwerking】 Fermentation Washed

【Brandingsniveau】  1 lichte branding

【Smaak】 Jasmijn, roze grapefruit, abrikoos, vanille, mousserende wijn

【Startdatum van de verwerking】　2026, 9/10

Over de bonen, stickers en smaakillustraties die je ontvangt 

“魅惑の滝”と名付けられた場所
Een plek met de naam “De betoverde waterval”

Cascada Encantada betekent in het Spaans “Betoverde waterval” of “Door magie betoverde waterval”.

Onderweg naar de farm stopten Fredy Morales en zijn familie vaak bij een brug om koffie te drinken en van het prachtige uitzicht te genieten. In 2015 kregen ze toevallig de kans om juist dat bijzondere stuk land te kopen. Als eerbetoon aan het landschap dat ze jarenlang hadden bewonderd, noemden ze het “Cascada Encantada”.

Cascada Encantada betekent “Betoverde waterval” in het Spaans.

Onderweg naar de farm stopten Fredy Morales en zijn familie vaak bij een brug om koffie te drinken en van het prachtige uitzicht te genieten. In 2015 kregen ze de kans om juist dat stuk land te kopen. Ter herinnering aan het landschap dat ze jarenlang hadden bewonderd, noemden ze het “Cascada Encantada”.

De farm ligt in Huehuetenango, in het noordwesten van Guatemala, op een hoogte van 1.800–1.995 meter. Hij ligt te midden van de Sierra de los Cuchumatanes, het hoogste niet-vulkanische berggebied van Centraal-Amerika.

GEISHA × PACAMARAが生み出す個性
Het bijzondere karakter van GEISHA × PACAMARA

Voor deze lot zijn twee bijzondere koffiesoorten gebruikt: Geisha en Pacamara.

Geisha staat bekend om zijn elegante, jasmijnachtige florale aroma’s en verfijnde, complexe fruitigheid. Pacamara is een variëteit met grote bonen, ontwikkeld in El Salvador, die bekendstaat om zijn heldere aciditeit, volle body en gelaagde complexiteit.

Samen zorgen deze twee variëteiten voor een smaakprofiel dat uniek is voor Cascada Encantada.

De smaak begint met zachte, aromatische jasmijn, gevolgd door de complexe zoetzure tonen van roze grapefruit en abrikoos. Een subtiele toets van vanille gaat over in een frisse afdronk die doet denken aan mousserende wijn.

Deze lot brengt twee bijzondere koffiesoorten samen: Geisha en Pacamara.

Geisha staat bekend om zijn elegante florale tonen die aan jasmijn doen denken en zijn verfijnde, complexe fruitigheid. Pacamara, een variëteit met grote bonen die in El Salvador is ontwikkeld, staat bekend om zijn heldere aciditeit, volle body en gelaagde complexiteit.

Samen creëren deze twee variëteiten een smaakprofiel dat uniek is voor Cascada Encantada. Het begint met zachte, aromatische tonen van jasmijn, gevolgd door de complexe zoetzure smaak van roze grapefruit en abrikoos. Een subtiele hint van vanille leidt naar een frisse, verkwikkende afdronk die doet denken aan mousserende wijn.

三世代で受け継ぐコーヒーと、LiLoとのつながり
Drie generaties koffie en een band met LiLo

De koffieteelt van de familie Morales wordt al generaties lang doorgegeven.

De familie is een van de meest gewaardeerde producenten van Huehuetenango en heeft meerdere keren erkenning gekregen bij de Cup of Excellence. Naast de koffieproductie steunt de familie ook de lokale gemeenschap, bijvoorbeeld met koffiezaailingen, toegang tot gezondheidszorg en het educatieve programma “Coffee Kinder” op de farm.

Ook Keita Nakamura, Head Roaster bij LiLo Coffee Roasters, heeft tijdens zijn bezoeken aan Japan een hechte band opgebouwd met Alejandro van de familie Morales.

De farm, de variëteiten, de bijzondere omgeving en de mensen erachter.
Samen geven ze vorm aan het bijzondere karakter van deze speciale koffie uit Cascada Encantada.

De koffieteelt van de familie Morales wordt al generaties lang doorgegeven.

Het is een van de meest gewaardeerde producenten van Huehuetenango en heeft meerdere keren erkenning gekregen bij de Cup of Excellence. Naast de koffieproductie steunt de familie ook de lokale gemeenschap met initiatieven zoals het verstrekken van koffiezaailingen, toegang tot gezondheidszorg en het educatieve programma “Coffee Kinder” op de farm.

Keita Nakamura, Head Roaster bij LiLo Coffee Roasters, heeft tijdens herhaalde bezoeken aan Japan ook een hechte band opgebouwd met Alejandro van de familie Morales.

De farm, de variëteiten, de unieke omgeving en de mensen erachter.
Samen bepalen ze het bijzondere karakter van deze speciale koffie uit Cascada Encantada.