Guatemala Blue Ayarza Bag

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Erdbeeren | Zartbitterschokolade | kräftig

Unsere neueste dunkle Röstung! Aus den reichen vulkanischen Böden Guatemalas: Diese dunkle Röstung begeistert mit Schichten von intensiver Zartbitterschokolade, einem Hauch Erdbeere und einem kräftigen, lang anhaltenden Abgang.

Guatemala bietet einige der besten Böden und Anbaubedingungen für Kaffee weltweit und gehört zu unseren Lieblingsregionen. Wir freuen uns riesig, diese dunkle Röstung in unser Sortiment aufzunehmen!

Wir sagen gern, dass unser Handwerk teils Kunst, teils Wissenschaft und zu einem großen Teil Glück ist! So war es auch, als wir für diesen Kaffee das passende Profil für eine dunkle Röstung fanden. Wir hatten diesen natural aufbereiteten Kaffee wegen seiner Erdbeernoten als unseren hell gerösteten El Camino ausgewählt, der bei unseren Kundinnen und Kunden sehr beliebt ist. Im Rahmen unserer fortlaufenden Tests und Experimente mit Kaffees haben wir ihn dunkel geröstet und waren begeistert, wie sich seine Eigenschaften und Geschmacksnoten verändert haben! Er gehört jetzt zu den besten dunklen Röstungen, die wir je probiert haben.

Zur Natural-Aufbereitung: Dabei werden die Kaffeekirschen in der Sonne getrocknet, bevor die Bohnen herausgelöst werden. So können natürliche Zucker und fruchtige Noten aus der Kirsche in die Bohne einziehen. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit fruchtigen Anklängen sowie einem vollmundigen, komplexen Geschmack.

Als dunkle Röstung ist der Guatemala Blue Ayarza etwas ganz Besonderes – genau das gefällt uns an ihm. Er hat außerdem einen kräftigen Körper und einen weichen Abgang, wie man ihn von einer dunklen Röstung kennt, während der Hauch von Erdbeere für eine Komplexität sorgt, die bei dunklen Röstungen selten ist. Wir können es kaum erwarten, dass du ihn probierst!

Der Kaffee:

Produzenten: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Guatemala, Ayarza
Aufbereitung: Natural (sonnengetrocknet)
Varietäten: Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache, San Ramon
Röstprofil: Filter

Empfohlene Zubereitungsmethoden: Aeropress, Clever Brewer, Hario Switch, Filterkaffeemaschine, French Press, Mokapot, Hario V60 Handfilter, Chemex Handfilter.

*Wie andere Früchte ist auch Kaffee saisonal – und das finden wir toll! Deshalb tauschen wir gelegentlich eine Komponente gegen eine andere Kaffeesorte mit sehr ähnlichen Eigenschaften aus. Indem wir die Komponenten an die Jahreszeiten anpassen, können wir das ganze Jahr über besonders lebendige Geschmacksnoten bieten und zugleich stets möglichst frischen Rohkaffee importieren.