New England Blend Dark Roast Bag

Schokoladenfondant | Ahornsirup | Kräftig

KAHA Coffee Roasters hat von einigen unserer größten Fans dunkler Röstungen in Neuengland den Wunsch nach einem Kaffee erhalten, der kräftiger und dunkler ist als unsere Kia Kaha Blend, ohne dabei bitter oder verbrannt zu schmecken. Nach ausgiebiger Recherche, zahlreichen Tests und Verkostungen sind wir sehr stolz darauf, unsere dunkle New England Blend Röstung vorzustellen!

Unser ehrgeiziges Ziel war ein fünfdimensionales Profil: markant, reichhaltig, süß, vollmundig und kräftig. Die New England Blend vereint drei herausragende Kaffeeanbauregionen: Guatemala, Kolumbien, Mexiko und Brasilien. Jede davon bringt ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften mit, die zusammen eine ganz besondere dunkle Röstung ergeben. Wir finden, sie passt perfekt zu den herzhaften Menschen Neuenglands und ihrer Vorliebe für dunkle Röstungen.

Bei der Kreation der New England Blend hatten wir folgende Ziele vor Augen:

• Ein tiefes, reichhaltiges und markantes Geschmacksprofil.
• Kräftig genug, um sich gegen Milch, Sahne, Mandel- oder Hafermilch zu behaupten.
• Geeignet für die Zubereitung mit allen Filterkaffeemaschinen und Immersionsmethoden wie AeroPress, Clever Brewer, Hario Switch und French Press sowie mit der Chemex.
• Wir wollten ein fünfdimensionales Profil: markant, reichhaltig, süß, vollmundig und kräftig.

Durch zahlreiche Versuche haben wir viele Kaffeeanbauregionen, Kaffeesorten und Aufbereitungsmethoden getestet. Was wir dabei herausfanden, war faszinierend … Die Kombination aus zwei trocken aufbereiteten Kaffees und einem Kaffee mit gewaschener Aufbereitung und Wet-Hulling ergab genau die Eigenschaften, nach denen wir gesucht hatten! Als wir diesen Kaffee kreieren wollten, hätten wir nie gedacht, dass diese Regionen und Aufbereitungsmethoden so wunderbar zusammenpassen würden!

Der trocken aufbereitete Brazil Mogiana bringt eine Süße nach Ahornsirup und einen vollen Körper in die Mischung – entscheidend für diese dunkle Röstung. Der gewaschene Colombia bringt eine kräftige Säure in die Mischung, die für den markanten Geschmack und dafür sorgt, dass sich der Kaffee gegen Milch und Sahne behauptet. Der Mexico verleiht dem Kaffee eine schokoladige Tiefe, während der trocken aufbereitete Guatemala fruchtige Nuancen und Komplexität beisteuert. Zusammen ergibt diese Mischung aus vier Kaffeesorten, wie wir finden, eine der geschmacklich besten und einzigartigsten dunklen Röstungen auf dem Markt!

Die Kaffees:

Produzent: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Brasilien – Mogiana
Aufbereitung: Natural/trocken aufbereitet
Sorte: Acaia, Catuai, Caturra, Mundo Novo
Röstprofil: Filter

Produzent: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Kolumbien, Huila
Aufbereitung: Gewaschen
Sorte(n): Castillo, Caturra, Colombia
Röstprofil: Filter

Produzent: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Guatemala – Ayarza
Aufbereitung: Natural/trocken aufbereitet
Sorte: Bourbon, Catuai, Pache, Anacafe 14
Röstprofil: Filter

Produzent: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Mexiko, Chiapas
Aufbereitung: Gewaschen
Sorte: Caturra, Costa Rica, Marsellesa, Typica
Röstprofil: Filter

Empfohlene Zubereitungsmethoden: Alle Filterkaffeemaschinen, AeroPress, Clever Brewer, Hario Switch, French Press und Chemex.

*Wie andere Früchte ist auch Kaffee saisonal – und das gefällt uns! Aufgrund dieser Saisonalität tauschen wir gelegentlich eine Komponente gegen eine andere Kaffeesorte mit sehr ähnlichen Eigenschaften aus. Indem wir die Komponenten an die Jahreszeiten anpassen, können wir das ganze Jahr über besonders lebendige Kaffeearomen anbieten und zugleich möglichst frischen Rohkaffee importieren.