New England Blend Dark Roast Bag

Spedizione gratuita per tutti gli ordini di caffè da almeno 75 $ negli Stati Uniti.

Fondente al cioccolato | Acero | Intenso

KAHA Coffee Roasters ha ricevuto richieste da alcuni dei nostri più grandi appassionati di tostature scure del New England: volevano un caffè più intenso e scuro della nostra miscela Kia Kaha, ma senza amarezza né sentori di bruciato. Dopo molte ricerche, prove e degustazioni, siamo orgogliosi di presentare la nostra tostatura scura New England Blend!

Ci siamo prefissati l’ambizioso obiettivo di creare un profilo a cinque dimensioni: deciso, ricco, dolce, corposo e intenso. La miscela New England riunisce caffè provenienti da quattro straordinarie regioni: Guatemala, Colombia, Messico e Brasile. Ognuno con caratteristiche uniche, che danno vita a una tostatura scura davvero particolare, adatta secondo noi ai robusti abitanti del New England e alla loro predilezione per il caffè scuro.

Nel creare la miscela New England, ci siamo posti i seguenti obiettivi:

• Un profilo aromatico profondo, ricco e deciso.
• Un’intensità sufficiente per reggere l’aggiunta di latte, panna, latte di mandorla o d’avena.
• Adatta alla preparazione con qualsiasi macchina da caffè filtro o con metodi a immersione come AeroPress, Clever Brewer, Hario Switch e French Press, oltre che con Chemex.
• Volevamo un profilo a cinque dimensioni: deciso, ricco, dolce, corposo e intenso.

Tra molte prove ed errori, abbiamo testato numerose regioni, varietà di caffè e metodi di lavorazione. Quello che abbiamo scoperto è affascinante... La combinazione di due caffè lavorati con metodo natural/dry e di un caffè lavorato con metodo wet hulled/semi-washed ci ha dato esattamente le caratteristiche che cercavamo! Quando abbiamo iniziato a creare questo caffè, non avremmo mai immaginato che queste regioni e questi metodi di lavorazione potessero armonizzarsi così bene!

La componente Brazil Mogiana lavorata con metodo natural dona alla miscela una dolcezza d’acero e un corpo pieno, fondamentali per questa tostatura scura. La componente Colombia lavata apporta acidità vivace e intensità, essenziali per ottenere un profilo deciso e capace di reggere l’aggiunta di latte e panna. La componente Messico aggiunge profondità cioccolatosa, mentre la componente Guatemala lavorata con metodo natural dona sentori di frutta e complessità. Insieme, questi quattro caffè danno vita a quella che consideriamo una delle tostature scure più buone e originali sul mercato!

I caffè:

Produttore: Diversi piccoli coltivatori
Regione: Brasile - Mogiana
Lavorazione: Natural/Dry
Varietà: Acaia, Catuai, Caturra, Mundo Novo
Profilo di tostatura: Filtro

Produttore: Diversi piccoli coltivatori
Regione: Colombia, Huila
Lavorazione: Washed
Varietà: Castillo, Caturra, Colombia
Profilo di tostatura: Filtro

Produttore: Diversi piccoli coltivatori
Regione: Guatemala - Ayarza
Lavorazione: Natural/Dry
Varietà: Bourbon, Catuai, Pache, Anacafe 14
Profilo di tostatura: Filtro

Produttore: Diversi piccoli coltivatori
Regione: Messico, Chiapas
Lavorazione: Washed
Varietà: Caturra, Costa Rica, Marsellesa, Typica
Profilo di tostatura: Filtro

Metodi di preparazione consigliati: Tutte le macchine da caffè filtro, AeroPress, Clever Brewer, Hario Switch, French Press e Chemex.

*Come gli altri frutti, il caffè è stagionale, e questo ci piace! Per via della stagionalità, a volte sostituiamo una componente con un’altra varietà di caffè dalle caratteristiche molto simili. Cambiando le componenti in base alle stagioni, possiamo offrire sapori di caffè vivaci tutto l’anno e importare caffè verde il più fresco possibile.