Guatemala Huehuetenango Bag

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Zartbitterschokolade | Kirsche | Harmonisch

Bei unserer Beschaffung zu Beginn dieses Jahres haben wir eine Probe aus der Region Huehuetenango in Guatemala für unser Cold Brew Blend erhalten. Da Guatemala zu den besten Anbaugebieten der Welt und zu unseren Lieblingsregionen zählt, beschlossen wir, mit dem Röstprofil des Cold Brew Blend zu experimentieren und den Kaffee heiß aufzubrühen. Das Ergebnis war so besonders, dass wir beschlossen, ihn als mittlere Röstung in unser Kernsortiment aufzunehmen!

Bei der Entwicklung dieses Röstprofils hatten wir folgende Ziele vor Augen:

• Ein ausgewogenes Profil mit der ausgeprägten Süße, Fülle und Sanftheit, für die guatemaltekische Kaffees geschätzt werden
• Eine ausgewogene Kombination von Geschmacksnoten wie Zartbitterschokolade und Kirsche, die sich mit verschiedenen Brühmethoden zubereiten lässt und dennoch ein ausgewogenes Geschmacksprofil bewahrt
• Ein Kaffee, der sich mit verschiedenen Brühmethoden zubereiten lässt und dennoch ein ausgewogenes Geschmacksprofil bewahrt
• Ein fünfdimensionales Profil aus Süße, Fruchtigkeit, Fülle, Sanftheit und Ausgewogenheit

Da dieser Kaffee aus einer einzelnen Herkunft stammt, lassen wir seine natürlichen Eigenschaften für sich sprechen. Wir wollten und mussten ihn nicht mit einem anderen Kaffee mischen, um sein Potenzial zu entfalten.

Aufgrund der großen Höhenlage und des trockenen Klimas dieser Region wachsen die Kaffeekirschen und ihre Samen, also die „Bohnen“, langsamer, wodurch sich komplexere Geschmacksnoten entwickeln können. Die Anbaubedingungen und Böden dieser Gegend sind außerdem für ihre ausgeprägte Säure und fruchtigen Geschmacksnoten bekannt. Wir freuen uns über diesen Kaffee, denn wir finden, dass seine Qualität unserem Bestseller Happy Medium Blend ebenbürtig ist. Seine anderen Eigenschaften haben uns dazu bewogen, ihn in unser Kernsortiment aufzunehmen.

Der Kaffee:

Produzenten: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Huehuetenango, Guatemala
Aufbereitung: Gewaschen | 12–18 Stunden Fermentation, sonnengetrocknet
Varietäten: Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
Röstprofil: Filter                                                                         

Empfohlene Brühmethoden: AeroPress, Clever Dripper, Hario V60, Chemex, Kalita Wave, alle elektrischen Filterkaffeemaschinen, Mokapot, French Press.