Guatemala Huehuetenango Bag

Gratis verzending op alle koffieorders van $75 of meer in de VS.

Pure chocolade | Kers | Soepel

Bij onze sourcing eerder dit jaar haalden we een sample uit de regio Huehuetenango in Guatemala binnen voor ons Cold Brew Blend-aanbod. Omdat Guatemala een van de beste koffieregio’s ter wereld is en een van onze favoriete regio’s, besloten we te experimenteren met het brandingsprofiel van de Cold Brew Blend en de koffie heet te zetten. Het resultaat was zo bijzonder dat we besloten deze koffie als medium roast aan ons vaste assortiment toe te voegen!

Bij het ontwikkelen van dit brandingsprofiel hadden we de volgende doelen voor ogen

• Een gebalanceerd profiel met de kenmerkende zoetheid, rijkdom en zachtheid die zo gewaardeerd worden in Guatemalteekse koffies
• Een gebalanceerde smaak met pure chocolade en kers, die met verschillende zetmethodes kan worden bereid en toch een gebalanceerd smaakprofiel behoudt
• Een koffie die met verschillende zetmethodes kan worden bereid en toch een gebalanceerd smaakprofiel behoudt
• Een vijfdimensionaal profiel met zoetheid, fruitigheid, rijkdom, zachtheid en balans

Omdat deze koffie uit één herkomstgebied komt, laten we de intrinsieke eigenschappen van de koffie spreken. We wilden of hoefden de koffie niet met een andere koffie te mengen om het potentieel ervan tot uiting te laten komen.

Door de grote hoogte en het droge klimaat in deze regio groeien de koffiebessen (en de zaden, oftewel de “bonen” erin) langzamer, waardoor zich complexere smaken kunnen ontwikkelen. De groeiomstandigheden en de bodem in dit gebied staan ook bekend om hun bijdrage aan een mooie aciditeit en fruitige smaken. We zijn enthousiast over deze koffie, omdat we vinden dat de kwaliteit vergelijkbaar is met die van onze bestverkochte Happy Medium Blend, maar met andere eigenschappen. Daarom hebben we deze koffie aan ons vaste assortiment toegevoegd.

De koffie:

Producent: Diverse kleine kavels
Regio: Huehuetenango, Guatemala
Verwerking: Washed | 12–18 uur fermentatie, in de zon gedroogd
Variëteiten: Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
Brandingsprofiel: Filter                                                                         

Aanbevolen zetmethodes: AeroPress, Clever Dripper, Hario V60, Chemex, Kalita Wave, alle elektrische filterkoffiemachines, Mokapot, French Press.