Guatemala SHB Huehuetenango Huixoc RFA Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Deze in de schaduw geteelde variëteit is indrukwekkend dankzij de zachte, milde smaken; er komen maar heel weinig zakken daadwerkelijk naar de Verenigde Staten.
• Elke ochtend vers gebrand & ’s middags verzonden! In balans door de zoetheid en verfijnd door fruit.
• Dit is een rijke kop koffie met interessante, maar vrij subtiele kruidige smaaknoten en een mooie, frisse aciditeit.
• Brand de koffie volledig om diepe, donkere chocoladesmaken naar voren te halen.
• Deze zorgvuldig geteelde bonen groeien in de schaduw, drogen in de zon en worden met de hand gesorteerd. Ze bieden prachtige, verfijnde smaken en een heldere aciditeit.

Deze koffies zijn doorgaans levendig, smaakvol, krachtig en helder. Deze variëteit in het bijzonder — een koffie van Finca Huixoc — is prachtig in balans, heeft een uitstekende body en een romige textuur. De zorgvuldig geteelde bonen groeien in de schaduw, drogen in de zon en worden met de hand gesorteerd. Ze bieden prachtige, verfijnde smaken en een heldere aciditeit. Guatemala is de thuisbasis van enkele van de meest uitgesproken koffies ter wereld, waarvan de smaak duidelijk herkenbaar is en samenhangt met het microklimaat. Dat komt door de combinatie van jonge, actieve vulkanische bodems, zeer grote hoogten en wolken in de vroege ochtend. De dichte ochtendmist, zware dauw en steile berghellingen zorgen voor zeldzame microklimaten. Het resultaat is een bijzonder onderscheidende kop koffie met een ingetogen, aangename complexiteit. Deze Huehuetenango behoort tot de koffies van de hoogste kwaliteit die we dit jaar nieuw aan ons assortiment hebben toegevoegd. Huixoc Estate is een boerderij in de regio Huehuetenango. De belangrijkste activiteit daar is bosbouw met pijnbomen, maar koffie was van oudsher het belangrijkste gewas. Dit is een oude, gevestigde boerderij op grote hoogte, met een zonnig oogstseizoen. De koffie Guatemala Huehuetenango ‘Huixoc Estate’ (uitgesproken als wee-chok; in het Mayan betekent dit “bron tussen de rotsen”) is Rainforest Alliance Certified. De bronnen zijn essentieel voor de kwaliteit van Huixoc: ze leveren volop water voor koffie en andere gewassen, voor de arbeiders en hun families, en voor de energievoorziening van de koffiemolen op de boerderij. Hoogte: 4.200–5.500 ft. Variëteiten: Bourbon, Caturra, Catuai, Mundo Novo. Drogen: In de zon gedroogd op patio’s. Verwerking: Volledig gewassen.