Guatemala SHB Huehuetenango Huixoc RFA Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Questa varietà coltivata all’ombra conquista con i suoi sapori morbidi e vellutati; pochissimi sacchi arrivano davvero negli Stati Uniti.
• Tostato fresco ogni mattina! Equilibrato dalla dolcezza e arricchito da sfumature fruttate.
• Una tazza ricca, con note speziate interessanti ma piuttosto delicate, e una piacevole acidità vivace.
• Tosta a fondo per esaltare i sapori intensi di cioccolato fondente.
• Coltivati all’ombra, essiccati al sole e selezionati a mano, questi chicchi coltivati con cura sprigionano meravigliose sfumature di gusto e un’acidità brillante.

Questi caffè tendono a essere vivaci, saporiti, intensi e brillanti. Questa varietà in particolare, un caffè coltivato nella tenuta Finca Huixoc, ha un equilibrio impeccabile, un corpo eccellente e una consistenza cremosa. Coltivati all’ombra, essiccati al sole e selezionati a mano, questi chicchi coltivati con cura sprigionano meravigliose sfumature di gusto e un’acidità brillante. Il Guatemala ospita alcuni dei caffè provenienti da microclimi con profili aromatici più riconoscibili al mondo. Questo è dovuto alla combinazione di suoli vulcanici giovani e attivi, altitudini molto elevate e nuvole mattutine. Le fitte nebbie del mattino, la rugiada abbondante e i ripidi versanti montuosi creano microclimi rari. Il risultato è una tazza di caffè molto distintiva, con una complessità discreta e piacevole. Questo Huehuetenango è tra i caffè di qualità più elevata che abbiamo aggiunto alla nostra offerta quest’anno. Huixoc Estate è una tenuta nella regione di Huehuetenango. Qui l’attività principale è la silvicoltura di pini, ma storicamente la coltura principale era il caffè. Si tratta di una tenuta antica e ben consolidata, situata ad alta quota e con una stagione di raccolta soleggiata. Il caffè Guatemala Huehuetenango «Huixoc Estate» (si pronuncia wee-chok; in maya significa «sorgente tra le rocce») è certificato Rainforest Alliance. Le sorgenti sono fondamentali per la qualità di Huixoc: forniscono abbondante acqua per il caffè e le altre colture, per i lavoratori e le loro famiglie, e per alimentare il mulino della tenuta. Altitudine: 4.200-5.500 piedi. Varietà: Bourbon, Caturra, Catuai, Mundo Novo. Essiccazione: al sole su patii. Lavorazione: lavato.