Guatemala SHB Huehuetenango Huixoc RFA Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Cette variété cultivée à l’ombre séduit par ses arômes doux et veloutés, et très peu de sacs arrivent jusqu’aux États-Unis.
• Torréfié frais chaque matin et expédié l’après-midi ! Équilibré par la douceur et nuancé par des notes fruitées.
• Une tasse riche aux notes épicées intéressantes, quoique plutôt discrètes, ainsi qu’à l’acidité vive.
• Torréfiez à cœur pour révéler de profondes notes de chocolat noir.
• Cultivés à l’ombre, séchés au soleil et triés à la main, ces grains soigneusement cultivés offrent de magnifiques arômes nuancés et une acidité vive.

Ces cafés ont tendance à être vifs, savoureux, corsés et lumineux. Cette variété en particulier — un café cultivé sur le domaine de Finca Huixoc — offre un équilibre irréprochable, un corps excellent et une texture crémeuse. Cultivés à l’ombre, séchés au soleil et triés à la main, ces grains soigneusement cultivés offrent de magnifiques arômes nuancés et une acidité vive. Le Guatemala abrite certains des cafés de microclimats aux profils aromatiques les plus reconnaissables au monde. Cela tient à la combinaison de sols volcaniques jeunes et actifs, d’altitudes très élevées et de nuages matinaux. Les épais brouillards du petit matin, la forte rosée et les flancs montagneux escarpés créent de rares microclimats. Il en résulte une tasse de café remarquable, d’une complexité discrète et agréable. Ce Huehuetenango compte parmi les cafés de la plus haute qualité que nous ayons ajoutés à notre offre cette année. Huixoc Estate est une ferme située dans la région de Huehuetenango. L’activité principale y est la sylviculture de pins, mais le café était autrefois la culture principale. Il s’agit d’une ferme ancienne et bien établie, située en altitude et bénéficiant d’une saison de récolte ensoleillée. Le café Guatemala Huehuetenango « Huixoc Estate » (prononcé wee-chok ; en maya, « source dans les rochers ») est certifié Rainforest Alliance. Les sources sont essentielles à la qualité de Huixoc : elles fournissent une abondante eau pour le café et les autres cultures, les travailleurs et leurs familles, ainsi que l’énergie nécessaire au moulin à café du domaine. Altitude : 4 200–5 500 pieds. Variétés : Bourbon, Caturra, Catuai, Mundo Novo. Séchage : au soleil, sur des patios. Procédé : lavé.