Finca Medina

Finca Medina

Herkunft: Guatemala

Röstung: Hell

Aufbereitung: Natural

Geschmacksnoten: Brombeere, Buttercreme, dunkle Schokolade, Fuji-Apfel

Brühmethode: Filter, French Press, AeroPress, Cold Brew

Seit über 20 Jahren sind wir stolz auf unsere Partnerschaft mit Finca Medina in Antigua, Guatemala. Eingebettet zwischen drei Vulkanen – Acatenango, Fuego und Agua – war die Stadt Antigua einst die Hauptstadt des spanischen Reiches in Mittelamerika. Heute ist sie für ihre beeindruckende Kolonialarchitektur und die nahegelegenen Farmen bekannt, die einige der hochwertigsten Kaffees der Region produzieren. Antiguas Klima, die Höhenlage, fruchtbare Vulkanböden und eine ausgeprägte landwirtschaftliche Tradition machen die Stadt zu einem idealen Standort für Produzenten wie Finca Medina, ein Unternehmen, das seit 1842 Specialty Coffee produziert. Finca Medina liegt im Dorf San Lorenzo El Cubo in der Region Ciudad Vieja und umfasst zwei Anwesen: eines trägt den Namen des Unternehmens, das andere heißt Anexo Portal. Auf beiden Farmen setzt das Team einige der modernsten Aufbereitungstechnologien ein, die wir in Lateinamerika gesehen haben. Das trägt zur gleichbleibenden Qualität jedes Kaffees bei. Dieser Natural-Kaffee aus Guatemala enthält Kaffeekirschen vom ursprünglichen Anwesen Finca Medina sowie von Anexo Portal, einem 2016 erworbenen Grundstück. Nachdem die schwimmenden Kaffeekirschen aussortiert wurden, fermentieren die Kaffees in Tanks und trocknen anschließend auf erhöhten Trockenbetten. Dieser Prozess dauert insgesamt 28 bis 30 Tage. Mit seiner spritzigen Säure und den tropischen Fruchtaromen ist dieser Kaffee nicht nur eine der besten Natural-Aufbereitungen, die unser Team je verkostet hat, sondern auch ein Zeichen dafür, dass alternative Aufbereitungsmethoden in Lateinamerika immer beliebter werden. Wir sind gespannt, was die Zukunft bringt.

Details zur Farm:

Produzent: Anexo Portal
Aufbereitung: Natural
Region: Antigua
Varietät: Bourbon und Marsellesa
Ernte: 2025