Guatemala Blue Ayarza Bag

Fragole | Cioccolato fondente | Intenso

La nostra tostatura scura più recente! Dai ricchi terreni vulcanici del Guatemala, questa tostatura scura presenta strati di cioccolato fondente intenso, sentori di fragola e un finale persistente e intenso.

Il Guatemala vanta alcuni dei migliori terreni e delle migliori condizioni di coltivazione del caffè al mondo, ed è una delle nostre regioni preferite. Siamo davvero entusiasti di aggiungere questa tostatura scura alla nostra gamma!

Ci piace dire che il nostro mestiere è in parte arte, in parte scienza e in gran parte fortuna! È stato così che abbiamo trovato il profilo di tostatura scura per questo particolare caffè. Avevamo selezionato questo caffè lavorato con metodo natural per la nostra tostatura chiara El Camino, grazie alle sue note di fragola, ed è diventato uno dei preferiti dai nostri clienti. Nell’ambito dei nostri continui test e sperimentazioni con i caffè, abbiamo provato una tostatura scura e siamo rimasti stupiti dal cambiamento delle caratteristiche e dei sapori del caffè! Ora è una delle nostre tostature scure preferite tra quelle che abbiamo mai assaggiato.

Il caffè lavorato con metodo natural: è un metodo di essiccazione in cui le ciliegie di caffè vengono lasciate essiccare al sole prima di rimuovere i chicchi. Questo processo permette agli zuccheri naturali e alle note fruttate della ciliegia di penetrare nel chicco, dando vita a un caffè con sentori di frutta e un gusto complesso e corposo.

Con un profilo di tostatura scura, il Guatemala Blue Ayarza è davvero unico, ed è proprio questo che ci piace. Ha anche un corpo ricco e un finale morbido, tipici di un caffè dalla tostatura scura, mentre il sentore di fragola spicca e aggiunge una complessità che raramente si trova in una tostatura scura. Non vediamo l’ora che tu lo assaggi!

Il caffè:

Produttori: Diversi piccoli produttori
Regione: Guatemala, Ayarza
Lavorazione: Natural (essiccato al sole)
Varietà: Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache, San Ramon
Profilo di tostatura: Filtro

Metodi di preparazione consigliati: Aeropress, Clever Brewer, Hario Switch, macchina da caffè filtro, French Press, Mokapot, Hario V60 Pour Over, Chemex Pour Over.

*Come altri frutti, il caffè è stagionale, e questa caratteristica ci piace! Per via della stagionalità, a volte sostituiamo una componente con un’altra varietà di caffè dalle caratteristiche molto simili. Cambiando le componenti secondo le stagioni, possiamo offrire tutto l’anno sapori di caffè più vivaci e importare caffè verde il più fresco possibile.