Pacaya - Guatemala

Un sorso di Fraijanes, tra frutta matura e cioccolato fondente.

Firmato da Eby Aracely e Antonio Gonzalez, questo lotto di Red Catuaí racconta la loro cura per ogni dettaglio. Le ciliegie fermentano in sacco per 14 ore, per poi asciugare lentamente su letti rialzati per 20 giorni. In tazza, un carattere vivace e fruttato: la dolcezza della fragola matura incontra l’intensità del cioccolato fondente e la succosità della prugna.

NOTE AROMATICHE
Fragola matura · Cioccolato fondente · Prugna

Regione: Fraijanes, Guatemala
Produttori: Eby Aracely e Antonio Gonzalez - La Montaña
Varietà: Red Catuaí
Processo di lavorazione: Naturale (14 ore di fermentazione)
Altitudine: 1800m
Suggerito per: Filtro