Pacaya - Guatemala

Une gorgée de Fraijanes, entre fruits mûrs et chocolat noir.

Signé par Eby Aracely et Antonio Gonzalez, ce lot de Red Catuaí témoigne du soin qu’ils apportent à chaque détail. Les cerises fermentent en sac pendant 14 heures, puis sèchent lentement sur des lits surélevés pendant 20 jours. En tasse, un caractère vif et fruité : la douceur de la fraise mûre rencontre l’intensité du chocolat noir et le côté juteux de la prune.

NOTES DE DÉGUSTATION
Fraise mûre · Chocolat noir · Prune

Région : Fraijanes, Guatemala
Producteurs : Eby Aracely et Antonio Gonzalez - La Montaña
Variété : Red Catuaí
Procédé : Naturel (14 heures de fermentation)
Altitude : 1800 m
Conseillé pour : Café filtre