Pacaya - Guatemala

Un sorbo de Fraijanes, entre fruta madura y chocolate negro.

Firmado por Eby Aracely y Antonio Gonzalez, este lote de Red Catuaí refleja su cuidado por cada detalle. Las cerezas fermentan en sacos durante 14 horas y después se secan lentamente en camas elevadas durante 20 días. En taza, un carácter vivaz y afrutado: el dulzor de la fresa madura se une a la intensidad del chocolate negro y a la jugosidad de la ciruela.

NOTAS DE CATA
Fresa madura · Chocolate negro · Ciruela

Región: Fraijanes, Guatemala
Productores: Eby Aracely e Antonio Gonzalez - La Montaña
Variedad: Red Catuaí
Proceso: Natural (14 horas de fermentación)
Altitud: 1800 m
Recomendado para: Filtro