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Finca La Bolsa, situata a La Libertad, Huehuetenango, Guatemala, coltiva caffè dal 1958. Fondata dal Dr. Jorge Vides, medico e in seguito direttore dell’ospedale nazionale di Huehuetenango, inizialmente raggiungeva la finca a cavallo. Si appassionò alla produzione di caffè di alta qualità, tanto da ricevere nel 1984 il premio «Produttore di caffè eccezionale» dall’associazione nazionale del caffè del Guatemala (ANACAFE). Dal 1995, la finca è gestita dalla figlia Maria Elena Vides e dal nipote Renardo «Nayo» Ovalle Vides.

La finca si impegna a favore della sostenibilità ambientale, concentrandosi sulla conservazione dell’ecosistema, sull’efficienza nell’uso dell’acqua e sulla prevenzione della deforestazione. Sostiene anche la comunità locale offrendo istruzione attraverso una scuola fondata nel 1980 e un asilo nido e centro di formazione professionale fondati nel 2012. Huehuetenango, nota per l’altitudine elevata e i microclimi variegati, produce caffè dall’acidità vivace e nitida. Di recente, la regione si è distinta nella competizione Cup of Excellence 2024: i primi otto caffè del Guatemala provenivano tutti da Huehuetenango!

Come berlo: Proprio come non aggiungeresti soda al tuo whisky migliore, questo straordinario caffè va gustato nero, senza zucchero né latte.