LIMITED | GUATEMALA | La Bolsa | Pacamara | Natural

Finca La Bolsa, położona w La Libertad, Huehuetenango w Gwatemali, uprawia kawę od 1958 roku. Założył ją dr Jorge Vides, lekarz, który później został dyrektorem Szpitala Narodowego w Huehuetenango. Początkowo docierał na farmę konno. Z czasem rozwinął pasję do produkcji wysokiej jakości kawy, za co w 1984 roku otrzymał od krajowego stowarzyszenia kawowego Gwatemali (ANACAFE) nagrodę „Outstanding Coffee Grower”. Od 1995 roku farmą zarządzają jego córka, Maria Elena Vides, i wnuk, Renardo „Nayo” Ovalle Vides.

Farma angażuje się w działania na rzecz zrównoważonego rozwoju, skupiając się na ochronie ekosystemu, oszczędnym gospodarowaniu wodą i zapobieganiu wylesianiu. Wspiera także lokalną społeczność, zapewniając edukację w szkole założonej w 1980 roku oraz w żłobku i centrum szkolenia zawodowego utworzonych w 2012 roku. Huehuetenango, region znany z dużej wysokości nad poziomem morza i zróżnicowanego mikroklimatu, słynie z kaw o jasnej, rześkiej kwasowości. Region doskonale zaprezentował się w konkursie Cup of Excellence 2024 — osiem najlepszych kaw z Gwatemali pochodziło z Huehuetenango!

Jak pić: Tak jak nie dodajesz napoju gazowanego do swojej najlepszej whisky, tę wyjątkową kawę najlepiej pić czarną, bez cukru i mleka.