Guatemala Finca el Platanillo Gesha Natural

Odmiana Gesha bywa nazywana „szampanem wśród kaw” ze względu na wyjątkową jakość i niepowtarzalny smak. Ta kawa z Platanillo doskonale to potwierdza: zachwyca nutami owoców leśnych, owoców tropikalnych i słodkim finiszem. Jest bardzo gładka, ma przyjemne body i daje piękną, pełną energii filiżankę. Prawdopodobnie najlepiej sprawdzi się w metodach parzenia wymagających dłuższego czasu, takich jak przelew czy French press, ale przygotowana jako espresso daje też energetyczny efekt, a jako ristretto jest wspaniała.

Finca El Platanillo zajmuje 347 hektarów, na których rosną drzewa kawowca i rodzime lasy. Stuardo dąży do znalezienia idealnej równowagi między ochroną naturalnych ekosystemów a produkcją kawy najwyższej jakości. Uważnie monitoruje florę i faunę farmy, a także stan gleby, by utrzymać tę równowagę. Farma ma certyfikat Rainforest Alliance od 2005 roku i była prawdziwą pionierką tej certyfikacji w Gwatemali.

W 1992 roku rodzina Coto otworzyła własny młyn do obróbki suchej i Su Beneficio, by przetwarzać i wysyłać własną kawę. Na Finca El Platanillo uprawia się głównie odmiany Catuai, Caturra i Sarchimor, a także prowadzi się różne eksperymentalne poletka, z których pochodzi ta mieszanka. Jest tam również ogród odmian z 150 różnymi odmianami, który pozwala sprawdzić, które najlepiej poradzą sobie w warunkach klimatycznych farmy.