Guatemala: Canac Natural Sleeping Bag

Profil sensoryczny: Żółta brzoskwinia, borówka, malina, grejpfrut, cukier trzcinowy, wiśnia

Odmiany: Bourbon, Catuaí, Caturra

Obróbka: Naturalna (Sleeping Bag)

Kraj: Gwatemala

Region: Atitlán

Wysokość: 1.480 – 1.800 m

Rok zbiorów: 2025–2026

Palenie: palimy kawę po twoim zamówieniu. Data znajduje się na opakowaniu.

Gwatemala o smaku dojrzałych owoców

Canac pochodzi z okolic jeziora Atitlán, w południowo-zachodniej Gwatemali, pośród wulkanów i bogatych w minerały gleb. Kawa rośnie tu na wysokości od 1.480 do 1.800 metrów: chłodne noce sprawiają, że owoce kawowca dojrzewają powoli, a słodycz ma czas, by się rozwinąć.

Bourbon, Catuaí i Caturra, zbierane ręcznie, owoc po owocu. Resztę robi obróbka.

Naturalna Sleeping Bag: owoc ukryty w ziarnie

W obróbce naturalnej całe owoce kawowca suszą się razem z ziarnami w środku. W technice Sleeping Bag owoce odpoczywają na słońcu w przewiewnych workach: suszenie przebiega wolniej i równomierniej, owoce zachowują czysty smak, bez ryzyka nadmiernej fermentacji.

W praktyce: wszystkie owocowe nuty obróbki naturalnej, bez utraty precyzji.

W filiżance

Na początku pojawia się żółta brzoskwinia, a potem borówka i malina. Grejpfrut dodaje orzeźwiającej świeżości, cukier trzcinowy podkreśla słodycz, a finisz przynosi nuty kakao i orzecha włoskiego. Średnie body, żywa, ale łagodna kwasowość.

Jak ją przygotować

Najlepiej smakuje w przelewie (V60, Chemex, Aeropress): owocowe nuty można wyczuć jedna po drugiej. W espresso staje się bardziej czekoladowa, a brzoskwinia pozostaje w tle. Jeśli lubisz owocowe, ale czyste w smaku kawy, ta jest dla ciebie.

Polecana do przelewu