Guatemala Finca el Platanillo Gesha Natural

Varietatea Gesha este numită uneori „șampania cafelei”, datorită calității excepționale și aromei unice. Acest lot Platanillo întruchipează cu siguranță aceste calități, cu note minunate de fructe de pădure, fructe tropicale și un final dulce. Foarte catifelată. Textură plăcută și o ceașcă de cafea minunată, vibrantă. Probabil se potrivește mai bine metodelor de preparare mai lungi (filtru, cafetieră etc.), dar dă și un espresso vioi, minunat când este extras ristretto.

Finca El Platanillo cuprinde 347 de hectare de arbori de cafea și păduri native. Stuardo s-a străduit să găsească echilibrul perfect între conservarea ecosistemelor naturale și producerea unei cafele de calitate excelentă. Monitorizează cu atenție flora și fauna fermei, inclusiv sănătatea solului, pentru a se asigura că acest echilibru este păstrat. Ferma este certificată Rainforest Alliance din 2005, fiind cu adevărat pionieră în obținerea certificării în Guatemala.

În 1992, familia Coto și-a deschis propria moară de uscare și propriul Su Beneficio pentru a-și procesa și exporta cafeaua. Finca El Platanillo cultivă în principal Catuai, Caturra și Sarchimor, precum și diverse loturi experimentale din care provine acest amestec. Există și o grădină cu 150 de varietăți, pentru a înțelege care se adaptează mai bine climei fermei.