Guatemala Finca el Platanillo Gesha Natural

La varietà Gesha viene talvolta definita lo «Champagne del caffè», per la sua qualità eccezionale e il suo gusto unico. Questo Platanillo ne è un esempio perfetto, con meravigliose note di frutti di bosco misti, frutta tropicale e un finale dolce. Molto morbido. Ottima sensazione al palato e una tazza di caffè vivace e deliziosa. Probabilmente dà il meglio con metodi di estrazione più lunghi (filtro, cafetière ecc.), ma regala anche un espresso brioso che, estratto come ristretto, è meraviglioso.

Finca El Platanillo si estende su 347 ettari di piante di caffè e foreste native. Stuardo si è impegnato a trovare il perfetto equilibrio tra la salvaguardia degli ecosistemi naturali e la produzione di caffè di qualità eccellente. Monitora attentamente la flora e la fauna della finca, compresa la salute del suolo, per assicurarsi che questo equilibrio venga mantenuto. La finca è certificata Rainforest Alliance dal 2005 e ha fatto da vera pioniera della certificazione in Guatemala.

Nel 1992, la famiglia Coto ha aperto il proprio impianto di lavorazione a secco e il proprio Su Beneficio per lavorare e spedire il proprio caffè. Finca El Platanillo coltiva principalmente Catuai, Caturra e Sarchimor, oltre a diverse parcelle sperimentali da cui proviene questa miscela. C'è anche un giardino varietale con 150 varietà diverse, per capire quali si adattino meglio al clima della finca.