Guatemala Finca el Platanillo Gesha Natural

La variedad Gesha a veces recibe el nombre de «Champagne del café» por su calidad excepcional y su sabor único. Este Platanillo hace honor a esa fama, con maravillosas notas de frutos del bosque, frutas tropicales y un final dulce. Muy suave. Gran sensación en boca y una taza de café vibrante y deliciosa. Quizá sea más adecuada para métodos de preparación largos (filtro, cafetera de émbolo, etc.), aunque también da lugar a un espresso vivaz que, preparado como ristretto, es maravilloso.

Finca El Platanillo abarca 347 hectáreas de cafetos y bosques nativos. Stuardo se ha esforzado por encontrar el equilibrio perfecto entre preservar los ecosistemas naturales y producir café de excelente calidad. Supervisa con atención la flora y la fauna de la finca, incluida la salud del suelo, para garantizar que se mantenga ese equilibrio. La finca cuenta con la certificación Rainforest Alliance desde 2005 y fue una auténtica pionera de esta certificación en Guatemala.

En 1992, la familia Coto abrió su propio beneficio seco, Su Beneficio, para procesar y exportar su café. En Finca El Platanillo se cultivan principalmente Catuai, Caturra y Sarchimor, además de varias parcelas experimentales de las que procede esta mezcla. También hay un jardín varietal con 150 variedades distintas para averiguar cuáles se adaptan mejor al clima de la finca.

Precio indicado por 500 g