Guatemala Huehuetenango

ACODIHUE este o organizație certificată Fair Trade și Organic, înființată în 1996. Cooperativa este alcătuită din asociații de prim rang și comitete comunitare care îi reprezintă pe producătorii individuali. Contribuie la proiecte cofinanțate de organizații internaționale și naționale în domeniile sănătății, educației, securității alimentare, echității de gen, producției agricole și refacerii/conservării mediului.

ACODIHUE deservește 16 municipalități din departamentul Huehuetenango, două municipalități din San Marcos și două din Totonicapán. Peste 40.000 de fermieri sunt membri ai acestei cooperative.

Cafeaua ACODIHUE provine de la 71% dintre producătorii indigeni de cafea, femei, din teritoriul montan Cuchumatanes, Huehuetenango, situat la o altitudine medie de 1.500 de metri deasupra nivelului mării. Acestea folosesc o metodă tradițională de procesare: fermentare naturală, selecție manuală și uscare la soare.

Huehuetenango se află în vestul Guatemalei, la granița cu Mexicul. Regiunea este extrem de diversă și cunoscută pentru producerea unora dintre cele mai bune cafele din America Latină, datorită climei, altitudinii, surselor de apă și soiurilor tradiționale. Din Huehuetenango provin cafele variate, de la loturi cu note de ciocolată și corp plin până la microloturi cu note pronunțate de fructe.  

Ridicarea comenzilor și cafeaua boabe sunt disponibile zilnic, între orele 7:00 și 15:00, la fereastra noastră de servire.