Indian Monsoon Malabar

Tehnica de „monsooning” a cafelei a apărut accidental în cala corăbiilor cu pânze care se îndreptau spre Europa. Pe drum, cafeaua căpăta un gust domol, dar unic, iar boabele de cafea „se umflau” din cauza umezelii din aer și își pierdeau o parte din aciditatea naturală. Cultivatorii de cafea din India folosesc aceeași tehnică de bază pentru a crea cafeaua Indian Monsoon Malabar: după recoltare, boabele de cafea sunt expuse vânturilor musonice umede și sărate din statul indian Kerala. India este acum al cincilea cel mai mare producător de cafea din lume, iar cafeaua Monsoon Malabar a devenit tot mai populară în ultimii ani, pe măsură ce oamenii descoperă ceștile sale neobișnuite, cu corp plin și aciditate scăzută. Credem că această cafea se potrivește cel mai bine unei prăjiri medii spre închisă, care, în opinia maestrului nostru prăjitor, îi pune în valoare caracterul rar, cu note de malț și nuanțe de castaniu.