Guatemala, Antigua - Espresso

Geschmacksnoten: Milchschokolade, Orchideenfrüchte, Kirsche
Herkunft: Antigua, Guatemala
Produzent: Los Volcanes Coffee
Aufbereitung: Washed
Farm: Farms of Antigua
Waschstation: Beneficio La Esperanza
Varietät: Bourbon, Catuai, Geisha
Anbauhöhe: 1550 - 1900 m ü. d. M.
Röstprofil: Espresso
Röstgrad: Hell

Aus den Hügeln rund um Antigua in Guatemala werden die Kaffeekirschen reif von lokalen Kleinbauern und Plantagen geerntet und anschließend zum Beneficio La Esperanza von Los Volcanes Coffee gebracht. Nach sorgfältigem Waschen und Sortieren wird der Kaffee entpulpt und einer genau überwachten Fermentation mit Temperaturkontrolle unterzogen, damit das Profil präzise und klar bleibt. Anschließend wird der Pergamentkaffee erneut gewaschen und unter der Sonne auf Terrassen getrocknet. Regelmäßiges Wenden und sorgfältiges Aufschichten sorgen dabei für eine kontrollierte Wärmeentwicklung und gleichmäßigen Feuchtigkeitsverlust.

Was wir bei Fjord lieben, sind die Ausgewogenheit und Klarheit in der Tasse: Dich erwarten kräftige Noten von Milchschokolade und eine lebendige Fruchtigkeit, die an Orchideenfrüchte und Kirsche erinnert, dazu eine klare Struktur und eine ruhige, anhaltende Süße, die beim Abkühlen intensiver wird. Ein zurückhaltend ausdrucksstarkes, klassisches Washed-Profil, mit moderner Präzision umgesetzt.

Eine Mischung aus Bourbon, Catuai und Geisha von den Farms of Antigua sorgt für Nuancen und eine zarte Blütigkeit. Wir rösten diesen Kaffee hell für den Filter, um die Arbeit am Ursprungsort zu würdigen und die elegante Klarheit hervorzuheben, die eine sorgfältig umgesetzte Washed-Aufbereitung erreichen kann.

Alle Kaffees sind ganze Bohnen. Wenn du eine Kaffeemühle brauchst, empfehlen wir dir den Fellow Ode Grinder.