Guatemala, Antigua - Espresso

Nuty smakowe: Czekolada mleczna, owoce orchidei, wiśnia
Pochodzenie: Antigua, Gwatemala
Producent: Los Volcanes Coffee
Obróbka: Washed
Farma: Farms of Antigua
Stacja myjąca: Beneficio La Esperanza
Odmiana: Bourbon, Catuai, Geisha
Wysokość upraw: 1550 - 1900 m n.p.m.
Profil palenia: Espresso
Stopień palenia: Jasny

Zebrana z okolicznych wzgórz w Antigui w Gwatemali, gdy owoce kawowca są dojrzałe, kawa trafia od lokalnych drobnych producentów i posiadłości do stacji Beneficio La Esperanza należącej do Los Volcanes Coffee. Po starannym myciu i sortowaniu ziarna są odpulpowywane, a następnie poddawane ściśle kontrolowanej fermentacji z regulacją temperatury, aby zachować precyzyjny i czysty profil. Parchment jest ponownie myty i suszony na patio w słońcu, regularnie zagrabiany i starannie układany w stosy, by kontrolować temperaturę i zapewnić równomierną utratę wilgoci.

W Fjord najbardziej cenimy równowagę i klarowność w filiżance: spodziewaj się wyrazistych nut czekolady mlecznej oraz jasności przywodzącej na myśl owoce orchidei i wiśnię, a także uporządkowanego profilu i spokojnej, długotrwałej słodyczy, która pogłębia się w miarę stygnięcia. To subtelnie ekspresyjny, klasyczny profil po obróbce washed, uzyskany z nowoczesną precyzją.

Mieszanka odmian Bourbon, Catuai i Geisha z farm w Antigui wnosi niuanse i delikatne nuty kwiatowe. Palimy tę kawę jasno z myślą o metodach przelewowych, by oddać hołd pracy wykonanej u źródła i podkreślić elegancką wyrazistość, jaką może zapewnić doskonale przeprowadzona obróbka washed.

Wszystkie kawy są dostępne w postaci ziaren. Jeśli potrzebujesz młynka, polecamy młynek Fellow Ode.