Guatemala, Antigua - Espresso

Note de gust: Ciocolată cu lapte, fructe de orhidee, cireșe
Origine: Antigua, Guatemala
Producător: Los Volcanes Coffee
Procesare: Washed
Fermă: Farms of Antigua
Stație de spălare: Beneficio La Esperanza
Varietăți: Bourbon, Catuai, Geisha
Altitudine: 1550 - 1900m m.a.s.l.
Profil de prăjire: Espresso
Grad de prăjire: Light

De pe dealurile din jurul orașului Antigua, Guatemala, această cafea este culeasă coaptă de la micii producători locali și de pe plantații, apoi adusă la Beneficio La Esperanza, deținută de Los Volcanes Coffee. După spălare și sortare atentă, cafeaua este depulpată și supusă unei fermentări atent monitorizate, cu temperatură controlată, pentru a păstra profilul precis și curat. Pergamentul este apoi spălat din nou și uscat la soare pe terase, fiind greblat regulat și așezat cu grijă în grămezi pentru a controla căldura și a asigura pierderea uniformă a umidității.

Ce apreciem la Fjord este echilibrul și claritatea din ceașcă: așteaptă-te la note bogate de ciocolată cu lapte, cu prospețimea care ne amintește de fructe de orhidee și cireșe, o structură bine definită și o dulceață calmă și persistentă, care se intensifică pe măsură ce cafeaua se răcește. Este un profil clasic, spălat, discret de expresiv, realizat cu precizie modernă.

Un amestec de Bourbon, Catuai și Geisha de la fermele din Antigua adaugă nuanțe și note florale delicate. Prăjim această cafea ușor pentru filtru, pentru a onora munca depusă la origine și a evidenția definiția elegantă pe care o poate obține un proces washed executat cu grijă.

Toate cafelele sunt boabe întregi. Dacă ai nevoie de o râșniță, îți recomandăm cu căldură râșnița Fellow Ode.