Green Jersey Edition Ethiopia *NEW*

Dieser Kaffee aus Taferi Kela, Sidamo, Äthiopien, erreicht uns über unsere Freunde von Bette Buna.

Bette Buna bedeutet wörtlich „Haus des Kaffees“. Das Unternehmen ist tief im Dorf verwurzelt, seit Großvater Syoum und Großmutter Emame Dawit und Hester baten, ihre Farm zu übernehmen – und vor allem die Verantwortung dafür, die Gemeinschaft von Taferi Kela aufzubauen. Obwohl dieses Dorf dieselbe Bergkette mit den bekannteren Produzenten aus Sidamina teilt, wurde es bisher übersehen. Kein anderes Unternehmen und keine andere Branche ist in dieser Gegend tätig.

Neue Perspektiven schaffen

Die Kaffeeproduktion macht in Äthiopien etwa ein Drittel des BIP aus, doch mehr als 90 Prozent der Menschen, die im Kaffeesektor arbeiten, verdienen nicht genug für einen angemessenen Lebensunterhalt. Bette Buna setzt sich dafür ein, das in der Gemeinschaft zu ändern. Das Unternehmen zeigt den Bauern und Bäuerinnen, wie sie ihre Böden verbessern, Agroforstsysteme wiederherstellen und reife Kaffeekirschen pflücken können. Reife Kaffeekirschen wiegen mehr und ergeben besseren Kaffee. So erhalten die Bauern und Bäuerinnen eine höhere Bezahlung nach Gewicht sowie einen Qualitätsbonus.

Besonders wichtig: Bette Buna verteilt jedes Jahr mehr als 350.000 kräftige Setzlinge aus der eigenen Baumschule. Diese Sorten sind an den Klimawandel angepasst. Im Durchschnitt verdienen die Bauern und Bäuerinnen, die sie anpflanzen, mindestens 2 US-Dollar pro Jahr und Setzling, sobald die Bäume ausgewachsen sind. Das bedeutet für die Region eine wirtschaftliche Wirkung von mehr als 650.000 US-Dollar pro Jahr – in einer Gegend, in der das durchschnittliche Haushaltseinkommen bei einer durchschnittlichen Familiengröße von neun Personen weniger als 50 US-Dollar pro Monat beträgt.

Gleiche Beschäftigungschancen und transparente Lieferketten

Bette Buna ist ein Arbeitgeber, der Chancengleichheit fördert. Das ist in einer Kultur selten, in der Menschen mit unterschiedlichen Fähigkeiten oder Behinderungen normalerweise keine sinnvolle Arbeit finden. In der Baumschule arbeiten Menschen mit Behinderungen – insbesondere gehörlose Menschen –, Familienangehörige von Menschen mit Behinderungen sowie andere Gruppen, die häufig benachteiligt werden, etwa alleinerziehende Mütter, die nur schwer Arbeit finden. Das gilt besonders für Arbeitsplätze, die in einer Agrargesellschaft mit der Kinderbetreuung vereinbar sind.

Bei Bette Buna ist die Rückverfolgbarkeit außergewöhnlich. Für jede Charge wird genau erfasst und dokumentiert, wer in den einzelnen Produktionsschritten beteiligt war – von den Menschen, die die Kaffeekirschen gepflückt haben, bis zu denen, die den Kaffee aufbereitet und gemahlen haben. Diese Transparenz ist in Äthiopien nahezu beispiellos. So wissen wir nicht nur, dass wir denselben Kaffee bekommen, den wir vor dem Versand verkostet haben, sondern auch, dass die Menschen, die die Arbeit geleistet haben, fair bezahlt werden: Alle Beteiligten schaffen einen Mehrwert und erfahren Wertschätzung. Die transparente Dokumentation bedeutet außerdem, dass Bette Buna auf die Einhaltung der EUDR vorbereitet ist.

Diese Charge

Diese Charge wurde von Bauern und Bäuerinnen aus der Gemeinschaft in Taferi Kela angebaut und von Bette Buna in der eigenen Washing Station aufbereitet. Ein klassischer äthiopischer Kaffee mit gewaschener Aufbereitung: Zunächst werden die Kaffeekirschen entpulpt und anschließend je nach Temperatur 24 bis 36 Stunden fermentiert. Die Fermentation findet in mit Wasser gefüllten Betonbecken statt. Dabei herrscht eine sauerstoffarme, aber nicht vollständig anaerobe Umgebung. Danach wird der Kaffee gewaschen und schwimmende Bohnen sowie fehlerhafte Bohnen werden aussortiert. Anschließend trocknet der Kaffee 8 bis 15 Tage auf erhöhten, überdachten Trockenbetten. Danach ruht er im Lager, damit er sich stabilisiert und den richtigen Feuchtigkeitsgehalt erreicht. Die verschiedenen „Chargen“ stammen aus unterschiedlichen Aufbereitungsdurchläufen im Laufe der Saison.